萬能科技大學餐飲管理系 Department of Food and Beverage Management

名稱	異國料理教室V406
說明

名稱	AI人工智慧釀酒教室FB05
說明	AI人工智慧釀酒教室之設計以最新餐飲AI人工智慧釀酒工廠為設計藍圖，均以一流之先進AI設備做為設計理念，讓學生操作最新的AI人工智慧釀酒設備，以確保學生與現今釀酒產業接軌。同時為培育學生應用智慧科技，達到跨領域創新的思維與技能，耗資千萬設備新穎，包括自動蒸餾機、自動精餾機、電腦智慧控制釀酒發酵系統等設備。

名稱

AI人工智慧釀酒教室FB05

說明

AI人工智慧釀酒教室之設計以最新餐飲AI人工智慧釀酒工廠為設計藍圖，均以一流之先進AI設備做為設計理念，讓學生操作最新的AI人工智慧釀酒設備，以確保學生與現今釀酒產業接軌。同時為培育學生應用智慧科技，達到跨領域創新的思維與技能，耗資千萬設備新穎，包括自動蒸餾機、自動精餾機、電腦智慧控制釀酒發酵系統等設備。

名稱	AI人工智慧廚房 FB01
說明	AI人工智慧廚房教室之設計以最新餐飲AI人工智慧廚房為設計藍圖，均以一流之先進AI設備做為設計理念，讓學生操作最新的AI餐飲人工智慧廚房設備，以確保學生與產業接軌。同時為培育學生應用智慧科技，達到跨領域創新的思維與技能，耗資千萬設備新穎，包括智慧飲料調製創新教室、智慧西餐創新教室、智慧釀酒創新教室、巧克力工坊及微型創新創業教室。

名稱

AI人工智慧廚房 FB01

說明

AI人工智慧廚房教室之設計以最新餐飲AI人工智慧廚房為設計藍圖，均以一流之先進AI設備做為設計理念，讓學生操作最新的AI餐飲人工智慧廚房設備，以確保學生與產業接軌。同時為培育學生應用智慧科技，達到跨領域創新的思維與技能，耗資千萬設備新穎，包括智慧飲料調製創新教室、智慧西餐創新教室、智慧釀酒創新教室、巧克力工坊及微型創新創業教室。

名稱	餐飲服務教室V1102
說明	Level C technician for catering and tourism service 餐飲服務專業教室，學生可實際操作鋪換檯布、口布摺疊、服務檯佈置、餐桌的架設與拆除、托盤的操持等其它服勤中會使用到的相關服務技巧，不但可訓練餐旅科學生實際演練操作，並可實際運用在校外實習上，甚或日後在職場上可直接上手。

名稱	餐飲服務技能檢定考場暨示範教室I601
說明	餐旅服務檢定考場提供本系學生與餐旅行業從業人員報考餐旅服務技能技術士檢定，專業課程安排包括工作桌準備、西餐餐具擺設與中餐餐具擺設、客房備品鋪設與更換，培養具有餐廳技能與旅館技能之專業人才。

名稱	飲料調製技能檢定教室I602
說明	考生報到區、繕寫製作報告區、繕寫製作報告區、術科測試區、食物製備區及洗滌區、計分處及監評休息區

名稱	中餐烹調教室V1001
說明	中餐烹調教室之設計以國家級技能檢定乙丙級考場為基礎，均以一流之設計為理念更強調學生操作之安全性和舒適性，故加強地震感應及火災防護的設計，以確保學生的安全。在強調食品衛生安全同時，並採購碗盤消毒櫃、刀具消毒櫃、洗碗機以確立學生對於飲食衛生安全的觀念。貼心的自動清洗爐台、及自動地噴水設施，使學生能夠更方便的清洗環境。附設滅火和隔熱等一流設備。

名稱

中餐烹調教室V1001

說明

中餐烹調教室之設計以國家級技能檢定乙丙級考場為基礎，均以一流之設計為理念更強調學生操作之安全性和舒適性，故加強地震感應及火災防護的設計，以確保學生的安全。在強調食品衛生安全同時，並採購碗盤消毒櫃、刀具消毒櫃、洗碗機以確立學生對於飲食衛生安全的觀念。貼心的自動清洗爐台、及自動地噴水設施，使學生能夠更方便的清洗環境。附設滅火和隔熱等一流設備。

名稱	烘焙食品教室V1006
說明	為烘焙食品乙、丙級術科考試合格場所之專業教室。位於萬芳大樓十樓之烘焙教室，除本身設備以國家級技能檢定考場為設計基礎，更有柔美的燈光、自然光及良好的通風設備，在環境安全方面，更強調瓦斯截斷器及地震感應器，以期學生能有一個安全的上課環境。現已是E化的時代，在烘焙教室更增加了現場實況攝影及轉播系統，老師上課的同時，可由螢幕上同步學習老師，不同角度的操作實況，並且由錄影設備同時存錄，以期學生可由存錄系統重複學習。

名稱

烘焙食品教室V1006

說明

為烘焙食品乙、丙級術科考試合格場所之專業教室。位於萬芳大樓十樓之烘焙教室，除本身設備以國家級技能檢定考場為設計基礎，更有柔美的燈光、自然光及良好的通風設備，在環境安全方面，更強調瓦斯截斷器及地震感應器，以期學生能有一個安全的上課環境。現已是E化的時代，在烘焙教室更增加了現場實況攝影及轉播系統，老師上課的同時，可由螢幕上同步學習老師，不同角度的操作實況，並且由錄影設備同時存錄，以期學生可由存錄系統重複學習。

名稱	飲料調製教室 V901
說明	飲料調製設計以訓練國家級技能檢定飲料調製乙、丙級考試為基礎，均以一流之設計為理念，更強調學生操作之安全性和舒適性，故加強地震及火災防護之設計，以確保學生的安全。課程訓練除飲料調製乙、丙級外，另包含葡萄酒侍酒師、咖啡烘焙師之訓練課程。

名稱	麵點實作教室V305
說明	本系目前尚缺乏中式米食與麵食的技能檢定考場，為使本系具備持續性的競爭優勢，勢必針對老舊之機具設備進行汰舊換新，以及增添相關機具與設備，107年9月正式啟用麵點實作教室(V305)，並於108學年度第二學期正式成為勞動部中式米麵食乙丙級技能檢定考場，一方面提升本校師生廚藝之技能，另一方面也可滿足桃園地區需要人士的需求，提升本校知名度。

名稱

麵點實作教室V305

說明

本系目前尚缺乏中式米食與麵食的技能檢定考場，為使本系具備持續性的競爭優勢，勢必針對老舊之機具設備進行汰舊換新，以及增添相關機具與設備，107年9月正式啟用麵點實作教室(V305)，並於108學年度第二學期正式成為勞動部中式米麵食乙丙級技能檢定考場，一方面提升本校師生廚藝之技能，另一方面也可滿足桃園地區需要人士的需求，提升本校知名度。

名稱	廚藝複合多功能教室V203
說明	本習實習教室係綜合中餐、西餐及烘焙之多功能教室，可搭配中餐烹調、西餐烹調、烘焙食品、冰淇霖製作、異國料理、創意料理等課程，提供學生實作課程、專討時作製備、選手比賽練習場地、輔導證照之良好環境，也配合政府輔導班、多元就業計畫技術輔導、產學合作技術輔導，是一間多功能、多元化實務教室。

名稱

廚藝複合多功能教室V203

說明

本習實習教室係綜合中餐、西餐及烘焙之多功能教室，可搭配中餐烹調、西餐烹調、烘焙食品、冰淇霖製作、異國料理、創意料理等課程，提供學生實作課程、專討時作製備、選手比賽練習場地、輔導證照之良好環境，也配合政府輔導班、多元就業計畫技術輔導、產學合作技術輔導，是一間多功能、多元化實務教室。

名稱	鐵板燒教室V104
說明	鐵板燒實習教室也提供學生實際操作經驗機會，並配合異國料理、創意料理等系上課程，鐵板燒餐廳內配置有備餐廚房，可提供學校校內、校外比賽練習的場地，屬實務與研發多功能教室。

名稱	中式米食教室 V105
說明	中米實習教室，整體設備完善，異國料理、創意料理、營養學課程，提供學生實作課程、專討時作製備、選手比賽練習場地、輔導證照之良好環境，也配合政府輔導班、多元就業計畫技術輔導、產學合作技術輔導，也搭配校內實習、學校餐會製備餐食之廚房，是一間多功能、多元化實務教室。

名稱	西餐烹調教室 V101
說明	西餐教室之設計以國家級技能檢定丙級考場為基礎. 因今日以是E化的時代，教室建置現場實況攝影及轉播系統，老師上課的同時，可由螢幕上同步學習老師，不同角度的操作實況，並且由錄影設備同時存錄，以期學生可由存錄系統重複學習。選用榮獲「美國NSF高規格國際認證」之實習設備，並搭配西餐烹調、異國料理、創意料理、營養學課程，提供學生實作課程、專討時作製備、選手比賽練習場地、輔導證照之良好環境，也配合政府輔導班、多元就業計畫技術輔導、產學合作技術輔導，是一間多功能、多元化實務教室。

名稱

西餐烹調教室 V101

說明

西餐教室之設計以國家級技能檢定丙級考場為基礎. 因今日以是E化的時代，教室建置現場實況攝影及轉播系統，老師上課的同時，可由螢幕上同步學習老師，不同角度的操作實況，並且由錄影設備同時存錄，以期學生可由存錄系統重複學習。
選用榮獲「美國NSF高規格國際認證」之實習設備，並搭配西餐烹調、異國料理、創意料理、營養學課程，提供學生實作課程、專討時作製備、選手比賽練習場地、輔導證照之良好環境，也配合政府輔導班、多元就業計畫技術輔導、產學合作技術輔導，是一間多功能、多元化實務教室。

名稱	電腦專業教室S605
說明	個人電腦 73台資訊能力證照輔導MOCC 2010 Word 檢定、餐飲資訊管理系統 App Inventor 2 教學使用及電子商務教學使用。