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廖成文副教授兼觀光餐旅暨管理學院助理院長兼系主任
學(經)歷 中國文化大學-觀光休閒事業管理所 碩士
學術專長 中餐烹飪、服務品質管理
專業證照 行政院勞委會 乙級證照-中餐烹調
行政院勞委會 丙級證照-中餐烹調
行政院勞委會中餐烹調乙丙級術科監評委員
行政院勞委會中餐烹調乙丙級學術科命題委員
授課科目 (C2540001)校外實習_學年、(C2540101)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(H2510005)進階中餐烹調製作實習、(H2540110)果雕
聯絡方式 分機:83602,E-mail: my09392002@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 八十五年度台灣省政府勞工處分齡分業技能競賽中餐職類金牌
1996台北中華美食展銀牌
1997福樂杯冰淇淋創意大賽亞軍
1998福樂杯冰淇淋創意大賽冠軍
八大電視公司『誰是大廚師』年度總冠軍
康寶雞粉烹飪大賽優勝
稻香料理米酒優勝
教育部觀光遊程創意設計競賽佳作指導獎
大悲護生協會98年度2009國際菩提金廚獎佳作-指導老師獎
98年度桃園縣政府原住民美食賽-第二名
98年度桃園縣政府原住民美食賽-第四名
全國技能競賽第8屆身心障礙西餐烹調職類第四名-指導老師獎
大悲護生協會2010年國際菩提金廚獎第三名-指導老師獎
大悲護生協會2010年國際菩提金廚獎優勝-指導老師獎
2010行政院農委會全國禽品創意行銷競賽佳作-指導老師獎
2011國民健康局全國「米食料理比賽」亞軍-指導老師
2011國際菩提素食金廚獎佳作-指導老師
2011全國美食創作競賽第一名-指導老師
獲獎榮譽 一、、八十五年度台灣省政府勞工處分齡分業技能競賽中餐職類金牌
二、1996台北中華美食展銀牌
三、1997福樂杯冰淇淋創意大賽亞軍
四、1998福樂杯冰淇淋創意大賽冠軍
五、八大電視公司『誰是大廚師』年度總冠軍
六、康寶雞粉烹飪大賽優勝
七、稻香料理米酒優勝
八、教育部觀光遊程創意設計競賽佳作指導獎
九、大悲護生協會98年度2009國際菩提金廚獎佳作-指導老師獎
十、98年度桃園縣政府原住民美食賽-第二名
十一、98年度桃園縣政府原住民美食賽-第四名
十二、全國技能競賽第8屆身心障礙西餐烹調職類第四名-指導老師獎
十三、大悲護生協會2010年國際菩提金廚獎第三名-指導老師獎
十四、大悲護生協會2010年國際菩提金廚獎優勝-指導老師獎
十五、(2010)行政院農委會全國禽品創意行銷競賽佳作-指導老師獎
十六、2011國民健康局全國「米食料理比賽」亞軍-指導老師
十七、2011國際菩提素食金廚獎佳作-指導老師
十八、2011全國美食創作競賽第一名-指導老師
十九、新型名稱:快速收納之多層結構移動式冰箱 
   中華民國專利證書(新型第M 389243號)
二十、第四十九屆全國技能競賽北區分區技能競賽麵包職類第四名指導教師

研究計畫
1.104-CI-DP-FB-04「桃園市『海客原鄉.鱻味傳香』濱海客家漁村整合行銷發展計畫」案
計畫金額:639,370
計畫期間:2016/5/4-2018/9/30
委託單位:財團法人台灣優良農產品發展協會

2.104-CI-DP-FB-05 2016農村酒莊盃調酒競賽
計畫金額:550,000
計畫期間:2016/7/1-2016/10/31
委託單位:財團法人台灣優良農產品發展協會

3.「新北客家美食(HAKKA FOOD)餐廳輔導計畫」
計畫金額:2,000,000
計畫期間:2016/10/21 -2017/8/10
委託單位:新北市政府客家事務局

4.106年度桃園市客家美食產業推廣計畫
計畫金額:3,195,500
計畫期間:2017/3/31-2017/11/30
委託單位:桃園市政府客家事務局

5.2018桃園農業博覽會「客家美食進駐營運」軟體設計
計畫金額:982,000
計畫期間:2017/5/9-2018/4/15
委託單位:桃園市政府客家事務局

6.2017農村酒莊盃調酒大賽
計畫金額:900,000
計畫期間:2017/7/10-2017/11/30
委託單位:財團法人台灣優良農產品發展協會

7.智慧型服裝搭配資訊系統之研究
委託單位:鎮宇興業有限公司
計畫期間:2017/10/1-2018/7/31

8.好客食堂營運管理執行案
計畫金額:3,950,000
計畫期間:2017/10/31-2018/6/30
委託單位:桃園市政府客家事務所

9.不老廚神健康烹飪比賽食譜書製作與成果報告撰寫
委託單位:鑫滿意餐飲管理顧問有限公司

10.107年度桃園市客家美食社區觀光餐食推廣計畫
計畫金額:1,990,000
計畫期間:2018/4/27-2018/10/30
委託單位:桃園市政府客家事務局

11.台東餐務室建置HACCP廚房委託專業服務案
計畫金額:1,990,000
計畫期間:2018/4/27-2018/10/30
委託單位:桃園市政府客家事務局
12.不老廚神健康烹飪比賽成果報告撰寫
計畫期間:2018/12/1-2018/12/28
委託單位:鑫滿意餐飲管理顧問有限公司
13.2019好客食堂營運管理執行委託專業服務勞務採購案
計畫金額:3,300,000
計畫期間:2019/6/14-2019/12/31
委託單位:桃園市政府客家事務局

14.108年全國運動會風味餐規劃執行服務案勞務採購契約
計畫金額:1,864,829
計畫期間:2019/5/13-2019/10/31
委託單位:桃園市政府農業局
15.2019客家美食料理比賽
計畫金額:3,510,000
計畫期間:2019/7/23-2019/11/30
委託單位:桃園市政府客家事務局

16.108至109年崙坪文化地景園區營運管理
計畫金額:5,370,000
計畫期間:2019/7/30-2020/7/31
委託單位:桃園市政府客家事務局
17.108年度桃園市楊梅區仙草千人宴活動
計畫金額:530,000
計畫期間:2019/11/23-109/12/30
委託單位:桃園市楊梅區公所
18.108年全國運動會地方特色餐點規劃執行服務案勞務採購契約
計畫金額:496,235
計畫期間:2019/9/18-2019/10/31
委託單位:桃園市政府農業局







期刊論文 一、中文研究著作

1.著作名稱:餐飲APP消費行為研究
出版處所期刊名稱:萬能商學學報
期刊卷期:18
出版年月份:102年7月

2、中國文化大學觀研所碩士論文
  桃園縣蓮園遊客消費行為之研究
3、中華家政學刊第三十八期
  桃園縣蓮園遊客動機與消費現況之研究
4、仁德學報第五期
  台北縣餐盒從業人員工作價值對工作績效之影響
5、2008第二屆服務產業經營管理學術研討會
  團體膳食動機滿意度之研究
6、仁德學報第七期組織員工社會信念與影響手段關係之研究

二、英文研究著作

1.著作名稱:Exploring the Correlations among Service Encounter, Customer Perceived Value, Purchase Intention in Hospitality Industry
出版處所期刊名稱:Journal of ANTHROPOLOGIST
期刊卷期:(ISSN0972-0073)
出版年月份:102年12月

2.著作名稱:Existence of Some Semilinear Nonlocal Functional Differential Equations of Neutral Type
出版處所期刊名稱:Abstract and Applied Analysis
期刊卷期:Volume 2013
出版年月份:102年9月

3、著作名稱:Consumer’s Behavior in the Food and Beverage Industry through data mining
出版處所期刊名稱:Journal Information and optimization sciences
期刊卷期:Vol.30(ISSN:0252-2667)
出版年月份:98年7月

4、著作名稱:Service Quality and Customers’ Satisfaction of the Food and Beverage Industry
出版處所期刊名稱:The Journal of Statistics and Management Systems
期刊卷期:Vol.12(ISSN:0972-0510)
出版年月份:98年5月

5、著作名稱:Study on Food Selection and Satisfaction of Passengers and Airport Staffs in Taoyuan International Airport
出版處所期刊名稱:The Journal of Global Business Management
期刊卷期:Vol.5(1)(ISSN1817-3179)
出版年月份:98年4月

6、著作名稱:The research on Residents’ attitude and behavior towards
veggies & fruits in remote areas
出版處所期刊名稱:The Journal of International Management Studies
期刊卷期:Vol.4(1)(ISSN1993-1034)
出版年月份:98年4月

研討會論文
專書 1、餐旅概論(一)格致圖書公司發行 
ISBN 986-7932-26-9
2、中餐烹調原理實務 華格納出版社發行 
ISBN 978-986-6680-71-1

3、餐旅概論 儒林圖書公司發行
ISBN 978-957-499-884-5

4、烘培   儒林圖書公司發行
ISBN 978-957-499-903-3
專利發明 中華民國專利證書

新型第M389243號

新型名稱:快速收納之多層結構移動式冰箱



專利權人:廖成文

專利期間:2010年9月21日至2020年1月13日止



展演
楊光絢教授
學(經)歷 國防大學 博士
文化大學 生活應用科學研究所 碩士
學術專長 表面處理、電化學、食物製備原理、餐飲營養學、餐飲管理、餐飲衛生與安全
專業證照 CEO國際認證中心 甲級證照-觀光餐旅 經營管理 管理師 THMM
CEO國際認證中心 甲級證照-觀光餐旅行銷管理 管理師 THMMM
CEO國際認證中心 甲級證照-觀光餐旅服務管理 管理師 THSMM
CEO國際認證中心 甲級證照-觀光餐旅數位行銷 管理師 THDMM
消防教育學術研究基金會 其他相關證照-防火管理人初訓
行政院勞委會 乙級證照-化學技術士
華廈訓評有限公司 乙級證照-國際禮儀接待員
環保署 乙級證照-毒性化學物質專業技術管理人員合格證書
環保署 乙級證照-廢水處理專責人員合格證書(乙級)
授課科目 (C2510005)營養學、(C2540001)校外實習_學年、(C2540101)校外實習_學年、(C2540201)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(H2510003)餐飲衛生與安全、(H2520004)營養學
聯絡方式 分機:84609,E-mail: khy@mail.vnu.edu.tw
相關訊息
獲獎榮譽 IN THE INTERNATIONAL CONFERENCE ON SMART MATERIALS/INTELLIGENT MATERIALS AND NANOMATERIALS;2ND INTERNATIONAL WORKSHOP ON FUNCTIONAL MATERIALS AND NANOMATERIALS;INTERNATIONAL CONFERENCE;22-25 APRIL 2008;”Effects of Modification of Underpotential Deposition of Silver on Improved Surface-Enhanced Raman Scattering Performance”
研究計畫 1.以表面增強拉曼光譜研究有機半導體材料缺陷與相關元件衰退之關係;100-2221-E-238-013-;國科會一般案;2011/8/1~2012/7/31;494,000
2.以電化學法為基礎於溶液中製備具表面增強拉曼散射活性之金屬膠體顆粒;99-2221-E-238-018-;國科會一般案;2010/8/1~2011/7/31;595000
3.有奈米黃金複合物沉積之陶瓷器的開發;99-2622-E-238-002-CC3;國科會小產學;2010/6/1~2011/5/31 ;422000
4.表面增強拉曼散射之溫度效應與發展分析物表面沉積金屬奈米顆粒之表面增強拉曼散射;98-2221-E-238-013-;國科會一般案;623000
5.各類物質拉曼光譜資料庫之建立;98-2622-E-238-008-CC3;國科會小產學;2009/7/1~2010/6/30;811000
6.高抗蝕性能非鉻系鋁合金化成皮膜處理系統之開發;98-2622-E-238-006-CC3;國科會小產學;2009/7/1~2010/6/30 ;450000
7.環保型鎂合金微弧陽極處理之研究;97-2622-E-238-011-CC3;國科會小產學;2008/8/1~2009/7/31;368000
8.鎂合金綠色化成處理製程;96-2221-E-238-016-;國科會一般案;2007/8/1~2008/7/31 ;640000
9.三價鉻鋁合金化成皮膜製程開發研究;96-2622-E-238-009-CC3;國科會小產學;2007/5/1~2008/4/30;360000
10.三價鉻電鍍系統之建立;95-2622-E-238-010-CC3;國科會小產學;2006/5/1~2007/4/30 ;246000
期刊論文 1. Chung-Chin Yu, Yu-Chuan Liu, Kuang-Hsuan Yang, Chia-Ching Li, and
Cheng-Cai Wang, “A New and Clean Method on Synthesis of Gold
Nanoparticles from Bulk Gold Substrates”, Mater. Chem Phys., 125, pp. 109-112
(2011).
2. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu, Chung-Chin Yu, Bo-Chuen Chen,
“Fabrication of chitosan/silver nanocomposites based on electrochemical
methods for removing formaldehyde in air”, Mater. Chem Phys., in press (2010).
3. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu, Chung-Chin Yu, and Bo-Chuen Chen,
“Electrochemically Prepared Surface-Enhanced Raman Scattering-Active Silver
Substrates with Improved Stabilities”, Spectrochimica Acta A, pp. 383–388
(2011).
4. Chung-Chin Yu, Kuang-Hsuan Yang*, Yu-Chuan Liu, Bo-Chuen Chen,
“Photochemical fabrication of size-controllable gold nanoparticles on chitosan
and their application on catalytic decomposition of acetaldehyde”, Mater. Res.
Bull., 45, pp. 838-843 (2010).
5. Kuang-Hsuan Yang *, Yu-Chuan Liu , Ting-Chu Hsu , Huei-Ian Tsai ,“New
pathway to prepare surface-enhanced Raman scattering-active silver
nanoparticles based on electrochemical methods” , Materials Letters, 64 (2010)
497–499.
6. Chung-Chin Yu, Yu-Chuan Liu*, Kuang-Hsuan Yang and Hui-Yen
Tsai ,“Simple method to prepare size-controllable gold nanoparticles in
solutionsand their applications on surface-enhanced Raman scattering” , Journal
of Raman Spectroscopy,41 (2010).
7. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, Chung-Chin Yu, and Bo-Chuen Chen,
“New Pathway To Prepare Surface-Enhanced Raman Scattering-Active Au/TiO2
Nanocomposites-Containing Substrates by Sonoelectrochemical Methods”, J.
Phys. Chem.,114 (2010) 12863–12869 .
8. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, Ting-Chu Hsu and Ming-Yu Juang, “Strategy to
improve stability of surface-enhanced raman scattering-active Ag substrates”, J.
Mater. Chem.,20.pp.7530-7535(2010).
9. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, and Chung-Chin Yu, “Simple Strategy To
Improve Surface-Enhanced Raman Scattering Based on Electrochemically
Prepared Roughened Silver Substrates”, Langmuir, 2010, 26(13), 11512–11517.
10. Kuang-Hsuan Yang *, Yu-Chuan Liu , Ting-Chu Hsu , Huei-Ian Tsai ,“New
pathway to prepare surface-enhanced Raman scattering-active silver nanoparticles
based on electrochemical methods” , Materials Letters, 64 (2010) 497–499.
11. Kuang-Hsuan Yang , Yu-Chuan Liu* , Ting-Chu Hsu , Huei-Ian Tsai ,
“pH-insensitive fabrication of gold nanoparticles with high concentration by
ultrasound-assisted electrochemical process via aid of chitosan”, Materials Research
Bulletin, 45 (2010) 63–68 .
12. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, and Ting-Chu Hsu, “Interesting
substrate-temperature dependence on surface-enhanced Raman scattering”, J.
Electroanal. Chem., 632 (2009) 184–191.
13. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, and Chung-Chin Yu, “Effects of Substrate
Temperatures on Improved Surface-Enhanced Raman Scattering”, Electrochimica
Acta, 54 (2009) 4202–4207
14. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, Chung-Chin Yu, “Temperature effect of
electrochemically roughened gold substrates on polymerization electro catalysis of
polypyrrole”Analytica Chimica Acta 631 (2009) 40-46
15. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu* and Chung-Chin Yu,“Enhancements in
intensity and stability of surface-enhanced Raman scattering on optimally
electrochemically roughened silver substrates "J. Mater. Chem.,18, (2008),
4849-4855
16. Yu-Chuan Liu*, Kuang-Hsuan Yang and Chung-Chin Yu,“Enhancements in
Intensity and Thermal Stability of Raman Spectra Based on Roughened Gold
Substrates Modified by Under potential Deposition of Silver ”Journal of Raman
Spectroscopy, 40(2009)903-907
17. Yu-Chuan Liu*, Kuang-Hsuan Yang, Li-Huei Lin and Jeng-Feng Tsai,“Studies of
Thermal Decay of Electro polymerized Polypyrrole Using in Situ Surface-Enhanced
Raman Spectroscopy”Electrochem Commun , 10 (2008) 161-164
18. Yu-Chuan Liu*, Chung-Chin Yu, Kuang-Hsuan Yang, Jr-Shiuan Chen“Optimally
electrochemically roughened silver substrates prepared in gold complexes-containing
solutions for trace molecules detection” Vol. 611, (2007), pp. 217-224
19. K.H. Yang, M.D.Ger*, W.H.Hwu, Y.Sung, Y.C.Liu, 2007, “Study of
Vanadium-based Chemical Conversion Coating on the Corrosion Resistance of
Magnesium Alloy,” Materials Chemistry and Physics,Vol. 101, pp.480-485
20. Y. C. Liu*, C. C. Yu and K. H. Yang, 2006, “Active Catalysts of Electrochemically
Prepared Gold Nanoparticles for the Decomposition of Aldehyde in Alcohol
Solutions”, Electrochemistry Communications, Vol.8, No. 7, pp.1163-1167.
21.Y.C. Liu* and K.H. Yang, 2006, “Catalytic Electr oxidation Pathway for Electro
polymerization of Polypyrrole in Solutions Containing Gold Nanoparticles”, Electro
chimica Acta, Vol. 51, No. 25,pp.5376-5382.
22.Y.C. Liu* and K.H. Yang, S. j. Yang, 2006,“Son electrochemical Synthesis of
Spike-like Gold-silver Alloy Nanoparticles from Bulk Substrates and the Application
on Surface-Enhanced Raman Scattering”, Analytica Chimica Acta, Vol. 572, No. 2,
pp.290-294
23.Y.C. Liu*, K.H. Yang and C.C. Wang, 2003, “Enhancements in Conductivity and
Raman Spectroscopy of Polypyrrole Electro Polymerized on Electrochemically
Roughened Au Substrates”, Journal of Electro analytical
Chemistry,Vol.549,pp.151-155.
24.Y.C. Liu*, K.H. Yang and M. D. Ger, 2002, “Mechanism of Under Potential
Deposition of Metal on Conducting Polymers”, Synthetic Metals, Vol. 126, No. 2-3,
pp. 337-345.
25.Chung-Chin Yu, Yu-Chuan Liu*, Kuang-Hsuan Yang and Hui-Yen Tsai ,“Simple
method to prepare size-controllable gold nanoparticles in solutionsand their
applications on surface-enhanced Raman scattering” , Journal of Raman Spectroscopy,
41 (2010)
26. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, Chung-Chin Yu, and Bo-Chuen Chen, “New
Pathway To Prepare Surface-Enhanced Raman Scattering-Active Au/TiO2
Nanocomposites-Containing Substrates by Sonoelectrochemical Methods”, J. Phys.
Chem.,114 (2010) 12863–12869 .
27. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, Ting-Chu Hsu and Ming-Yu Juang, “Strategy to
improve stability of surface-enhanced raman scattering-active Ag substrates”, Journal
of Materials Chemistry, 10 (2010).
28. Kuang-Hsuan Yang, Yu-Chuan Liu*, and Chung-Chin Yu, “Simple Strategy To
Improve Surface-Enhanced Raman Scattering Based on Electrochemically Prepared
Roughened Silver Substrates”, Langmuir, 2010, 26(13), 11512–11517.
研討會論文 國外研討會論文
1.Kuang-Hsuan Yang*, Yu-Chuan Liu , Ting-Chu Hsu,“Substrate-Temperature
Dependence on Surface-Enhanced Raman Scattering-Active Silver Substrates” , The
60th Annual Meeting of The International Society of Electrochemistry ,August 16 to
21,Beijing China,p127 s09-P-032
2. Yu-Chuan Liu*, Kuang-Hsuan Yang,, Chung-Chin Yu, “Electrochemically Prepared
Surface-Enhanced Raman Scattering-Active Silver Substrates with Silica
Nanoparticles” , The 60th Annual Meeting of The International Society of
Electrochemistry, August 16 to 21,Beijing China,p127 s09-P-028
3.K.H. Yang*, C.C. Yu and Y.C. Liu, “Effects of Modification of Underpotential
Deposition of Silver on Improved Surface-Enhanced Raman Scattering Performance”
2008 International Conference on Smart Materials﹐22-25 April 2008 Chiang Mai﹐
Thailand﹐JP115
4.Y.C. Liu*, K.H. Yang and C.C. Yu, “Improved Surface-Enhanced Raman Scattering
at Higher Temperatures” 2008 International Conference on Smart Materials﹐22-25
April 2008 Chiang Mai﹐Thailand﹐JP114
5. Yu-Chuan Liu*, Kuang-Hsuan Yang “Improved Electrocatalytical Polymerization
of Polypyrrole on Electrochemically Roughened Gold Substrates at Elevated
Temperature” Pacific Rim Meeting on Eletrochemical and Solid-State Science
October 12-17 Honolulu﹐HI﹐2008 Poster Session 369
6. Kuang-Hsuan Yang*, Shih-Hsun Chen, Chien-Chon Chen, “Fabrication of
Dye-sensitized Solar Cells (DSSC) Device UsingWO3 nanotubes” Pacific Rim
Meeting on Eletrochemical and Solid-State Science October 12-17 Honolulu﹐HI﹐
2008 Poster Session 313
7. Kuang-Hsuan Yang*, Shih-Hsun Chen, Chien-Chon Chen, “Anodic Aluminum
Oxide Surface Area” Pacific Rim Meeting on Eletrochemical and Solid-State Science
October 12-17 Honolulu﹐HI﹐2008 Poster Session 312
8. Kuang-Hsuan Yang*, Shih-Hsun Chen, Chien-Chon Chen, “Fabrication of vacuum
nanotubes using Anodic Alumina oxide” Pacific Rim Meeting on Eletrochemical and
Solid-State Science HonoOctober 12-17 Honolulu﹐HI﹐2008 Poster Session 345
9. C. M. Liu,W. K. Chen, K. H. Yang, M. D. Ger*, “Study of Vanadate Anodizing
Bath of AZ61 Magnesium Alloy for Corrosion Resistance”ICMR 2005 Akita City﹐
Japan Poster Session BP-29
10.Yu-Chuan Liu*, and Kuang-Hsuan Yang, 2006, “Characteristic of polypyrrole
electro polymerized in solutions containing gold nanoparticles",The 1st European
Chemistry Congress, Budapest,Hungary.
11.Yu-Chuan Liu*, and Kuang-Hsuan Yang, 2006, “Trace Molecules Detection on
Surface-Enhanced Raman Spectroscopy”, 2006 International Symposium on Nano
Science and Technology, Tainan, Taiwan.
12.C. M. Liu*, W. K. Chen, K. H. Yang, M. D. Ger, 2005, “Study of Anodizing Bath
of AZ61 Magnesium Alloy for Corrosion Resistance,”ICMR, Poster Session BP-29,
pp.480-484.
國內研討會論文
1.劉豫川,楊光絢,俞宗欽,許鼎居,2009 台灣化學工程學會56 週年年會暨國
科會化工學門成果發表會,G027 ,“以電化學法為基礎製備貴金屬與金屬氧化
物半導體奈米複合物與其應用(1/3) ",台灣化學工程學會,台中中興大學。
2.楊光絢,程偉.,葛明德,“釩酸鹽化成皮膜在AZ31 鎂合金成長與老化機制",
2008 年台灣鎂合金學會,台北。
3.楊光絢,程偉.,葛明德,“ AZ31 鎂合金釩酸鹽化成處理研究",2008 年台
灣鎂合金學會,台北。
4.楊光絢,程偉.,江春佑,葛明德,“釩酸鹽化成處理參數對鎂合金抗蝕能力之
影響",2007 年中國材料科學學會P06-013,新竹。
5.楊光絢,程偉.,江春佑,葛明德,“化成處理時間對釩酸鹽皮膜抗蝕性與微結
構之影響",2007 年中國材料科學學會P06-016,新竹。
6.楊光絢,劉豫川,宋鈺,楊勝俊,葛明德,“低污染的鎂合金化成處理",中
華民國防蝕工程學會2003 年會暨專題研討會,B10。
7.楊光絢,張進龍,蔡元謙,劉豫川,宋鈺,葛明德,“釩酸鹽溶液之pH 值對
鎂合金化成膜耐蝕性之研究",中華民國防蝕工程學會2003 年會暨專題研討
會,C6。
8.楊光絢,劉豫川,宋鈺,楊勝俊,葛明德,2003,“低污染的鎂合金化成處理",
中華民國防蝕工程學會,8 月22 日,國立高雄應用科技大學。
9.楊光絢,劉豫川,宋鈺,楊勝俊,葛明德,2003,“釩酸鹽溶液之pH 值對鎂
合金化成膜耐蝕性之研究",中國材料科學學會2003 年度年會,11 月21~22
日,台南昆山科技大學。
10.楊光絢,張進龍,蔡元謙,劉豫川,宋鈺,葛明德,2003,“前處理對鎂合
金化成處理之研究",中國材料科學學會2003 年度年會,11 月21~22 日,台南
昆山科技大學。
11.劉豫川、楊勝俊、楊光絢、蔡政融、劉彥均,2002 年,Electro polymerized
polypyrrole modified with Al2O3 nanoparticles,The 2002 Annual Conference of the
Chinese Society for Material Science,Polymeric materials.
12.葛明德,宋鈺,胡文華,楊光絢,文念慈,余嗣英,2000 年,“鋅鎳合金鍍
層特性研究",第九屆國防科技研討會,pp.147-150.
13.宋鈺,張進龍,葛明德,胡文華,楊光絢,王樂民,“矽烷偶合劑低污染防
蝕表處研究",中國材料科學學會2000 年度年會,H-75P.
14.宋鈺,張進龍,胡文華,葛明德,楊光絢,王樂民,“水性PU 強化鋁合金耐
蝕性能研究",中國材料科學學會2000 年度年會,H-74P.
15.葛明德,楊遠威,胡文華,柯世宗,楊光絢,1999,“無電電鍍Ni-P-PTFE
複合鍍層特性之研究",Proceedings of the 1999 CICHE Annual Meeting and
Conferences Chemical EngineeringTechnology,pp69-72.
15.葛明德,楊遠威,胡文華,柯世宗,楊光絢,1999,“電鍍鋅鎳合金鍍層組
成之研究",Proceedings of the 1999 CICHE Annual Meeting and Conferences
Chemical Engineering Technology,pp369-372.
16.葛明德,黃嫈苹,朱開華,柯世宗,楊光絢,文念慈,余嗣英,1999,“鋅
鎳合金耐蝕特性之研究",中國材料科學學會1999 年度年會,E37P.
專書 書名:單元操作實習;作者:劉豫川、楊光絢;書局/出版者:專上圖書有限公司;出版日期:88年8月
書名:化工技術實驗;作者:劉豫川、楊光絢;書局/出版者:專上圖書有限公司;出版日期:92年8月
專利發明 1.發明專利;非鉻系鎂合金化成表處方法;中華民國經濟部智慧財產局;004196;中華民國九十三年九月一日;中華民國一一0年十二月二十三日止
2.新型專利;多功能容器;中華民國經濟部智慧財產局;M 382977;2010年6月21日;2019年12月23日
3.新型專利;口鼻防護裝置;中華民國經濟部智慧財產局;M 382831;2010年6月21日;2019年12月23日
4.新型專利;複合型過濾元件及具有該過慮元件的過慮裝置;M 382845;2010年6月21日;2019年12月23日
展演
張瓊嬌副教授
學(經)歷 國立臺北大學 企業管理學所 博士
國立台灣大學 財務金融學所 碩士
景文科技大學 旅遊管理系觀光與餐旅管理組 碩士
學術專長 服務管理、餐旅管理、餐旅行銷、餐旅人力資源管理、餐旅財務會計
專業證照 丙級證照-中式麵食加工
經濟部中小企業處中小企業財務管理顧問師
中小企業聯合輔導中心講師
行政院勞工委員會 乙級證照-會計
中華企業資源規劃學會 其他相關證照-ERP軟體應用師-財務模組
中華商務職能發展協會 餐飲品牌行銷企畫師(乙級)
中華商務職能發展協會 餐飲商品結構企畫師(乙級)
中華商務職能發展協會 餐飲服務流程企畫師(乙級)
中華商務職能發展協會 創意創新創業企劃師(乙級)
授課科目 (C2520207)專題製作、(C2530204)餐飲產業趨勢、(C2540101)校外實習_學年、(C2540201)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(Z252A006)成本控制與淨利分析
聯絡方式 分機:84605,E-mail: marychan@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 103桃園縣客家事務局桐花創意美食PK賽活動負責人
2014年觀光餐旅暨運輸服務學術研討會總召集與執行教師
101學年度萬能王牌教師
102學年度指導專題”餐飲業顧客滿意度之研究-以彩色寧波特色餐廳為例”獲得佳作
獲獎榮譽 1. 96學年度教學優良教師;萬能科技大學;校內;1999/1

2.97學年度教學優良教師;萬能科技大學;校內;2000/1

3.103學年度教學卓越計畫Be-ACE 王牌教師,103/12
4.指導學生"台灣國際觀光旅館效率探討-資料包絡分析法之應用",獲萬能科大管理學院院學生專題製作競賽第一名(104/3/11)。

5.指導學生獲103學年度觀光餐旅學院學生專題製作競賽第二名(104/3/11)。

6.指導學生獲104學年度觀光餐旅暨管理學院學生專題製作競賽第一名(105/3/09)

7.105學年度優良導師

8.106學年度優良導師
研究計畫 1.不對稱效果與誤差修正項對台股指數期貨之動態避險比率影響之研究;2004年08月 ~2005年07月;國科會

2.SGX與TAIFEX台股指數期貨與現貨價格發現與波動性外溢之研究─應用VECM-四元GARCH(1,1)模式;2005年08月 ~ 2006年07月;國科會

3.經濟部工業局100年度中小企業即時技術輔導計畫,動態性存貨的經營與管理,2011年04月21日至2011年09月20日

4.不老廚神健康烹飪比賽食譜書製作,鑫滿意餐飲管理顧問有限公司,2018 年 12 月 01 日至 2018 年 12 月 28 日,130,000元。

5.Pastry puff點心製作開發之研究,良晟食品股份有限公司,2017年12月20日至2018年12月31日,145,000元。

6.台北市茶產葉資源分析與創新策略,禾拓規劃設計顧問有限公司,2019年3月15日至2019年12月31日,100,000元。
7.台東地區農產品加值與發展策略計畫,禾拓規劃設計顧問有限公司,2020年 3月 10日 至 2020年 11 月 30日,100,000元。
8.龍潭區石門活魚產業創生研究輔導案,桃園市龍潭區公所,2021年 3月 30日 至 2021年 09 月 30日


期刊論文 1.古永嘉、張瓊嬌,SGX與TAIFEX台股指數期貨的不偏性與隨機風險溢籌之研究,輔仁管理評論,2002。1.臺灣國際觀光旅館經營績效影響因素之探討:Panel Data模型之應用,

2.張瓊嬌與古永嘉,台灣股價指數期貨與現貨市場資訊傳遞及價格波動性之研究:雙元EGARCH-X模式與介入模式之應用,管理評論第22卷第一期,2003/01(TSSCI)。

3.古永嘉、張瓊嬌,台股指數期貨基差非線性動態行為之研究--STAR模式與STAR-GARCH-EGARCH模式,萬能學報第九期,2004/08。

4.張瓊嬌、高玉芬、俞秀美,SGX與TAIFEX台股指數期貨與現貨價格發現之研究—應用information share,清雲科技大學全球商管研究,第一卷第一期,2006/11。

5.Chiung Chiao Chang,Yen Hsien Lee, "Asymmetric Causal Relationship between Spot and Futures in Taiwan," International Research Journal of Finance and Economics. 14, pp.113-121,2008.

6.張瓊嬌、彭少君、吳慧寧、賴怡珍 (2010),人口統計變數對個人理財型為影響效果之探討,萬能商學學報,第15期,pp.151-166. ISBN:2071-4351

7.Yen Hsien Lee and Chiung Chiao Chang (2010) "Measuring Hedge Effectiveness using Stock Futures or Exchange Traded Funds Hedging Instruments", The Empirical Economics Letters, 9(9): (September 2010) , p.911-918, ISSN 1681 8997

8.張瓊嬌、杜佳錞、陳美伶、黃棠翌,理財知識、金錢態度與個人特質對消費者理財行為之影響,萬能商學學報,第16期,

9. Chiung Chiao Chang, Ya.Chung Sun, Cheng Wen Liao, (2012) "Are operation style and outsourcing type important drivers in Airport Restaurant efficiency in Taiwan?" Journal of Statistics & Management Systems, 15, pp.185-202. (EI),

10.Yun-Yi Wang,Chiung-Chiao Chang,Wan-Chen Lee, (2012) "Price Discovery between Regular and Mini Index Futures in the Taiwan Futures Exchange," International Review of Economics & Finance, Available online 27 October 2012, accepted manuscript online,
http://dx.doi.org/10.1016/j.iref.2012.10.001 (SSCI, Impact Factor:2011:0.927)

11.廖成文、張瓊嬌、洪秋蘭(2015),臺灣國際觀光旅館經營績效影響因素之探討:Panel Data模型之應用,

12.張瓊嬌、吳峻瑋、邱明聖、姜旻伯、張程淵、華國筌、廖哲緯(2015),創意口味巧克力之開發與感官品評之研究,















研討會論文 1.古永嘉、張瓊嬌 (2001),台股指數期貨市場效率性檢定與緩長記憶之探討,2001年財務金融學術暨實務研討會,2001。

2.張瓊嬌、王春盛 (2005),交易成本對臺灣股價指數期貨、現貨與摩根臺灣股價指數期貨間互動性影響之研究-三元GJR-GARCH模式應用,2005年開南大學企業經營管理學術研討會,2005/05

3.張瓊嬌 (2005),不對稱效果與誤差修正項對台股指數期貨之動態避險比率影響之研究,朝陽第九屆財金理論與實務研討會,2005

4.張瓊嬌、高玉芬、俞秀美 (2006),SGX與TAIFEX台股指數期貨與現貨價格發現之研究—應用information share,清雲科技大學第二屆全國商學研討會,2006/9

5.高玉芬、俞秀美、張瓊嬌 (2007),保單轉換成本與前置因子對持續意願影響之研究,第一屆創新管理學術與實務研討會,2007/06/08。(ISBN 978-986-823278-5)萬能科大管理學院:中壢。

6. Chiung-Chiao Chang and Yen-Hsien Lee, (2007) "Asymmetric Causal Relationship between Spot and Futures in Taiwan," 2007 Annual Conference of the Financial Engineering Association of Taiwan &Taiwan Futures Exchange10th Anniversary Seminar.

7.Kao Yii-Fen,Chang Chiung-Chiao,Chen Kuo-Tung, (2007) "The Value Relevance of Intellectual Capital:Corporate Life Cycle Perspective," 2007 International Conference on Knowledge-Based Economy and Global Management,2007/12/06---2007/12/07。(ISBN 978-986-6975-09-7)南台科大管理學院:台南。

8.高玉芬、張瓊嬌、廖則羽 (2008),臺灣50指數、50指數期貨與50ETF之價格發現探討,2008全國現代管理與創新學術研討會,2008/04/18。

9.張瓊嬌、詹慧秋 (2009),台股指數現貨、大台指期與小台指期間動態關聯之研究,第一屆財經商管論文研討會,2009/06/12,p.66-67。

10.張瓊嬌、李彦賢、李雅婷、林俞忻、詹小琪 (2009),台灣REIT的星期效應之研究,2009年第三屆創新管理學術與實務研討會,2009/06/05,P.21。

11.李彥賢、張瓊嬌、陳雅芬、趙珮文、洪文倩、王思驊 (2009) ,台灣50 ETF 避險績效之研究,2009年清雲科技大學第五屆全國商學研討會,2009年9月26日。

12.張瓊嬌、詹慧秋,大台指期、小台指期與台指現貨間價格發現之研究,2009年第三屆創新管理學術與實務研討會,2009/06/05,p.23。

13.Sun Ya-Chung, Chang Chiung-Chiao, Chuang Shih-Chieh, Cheng Yin-Hui,(2009),"The effect of product familiarity on price discount framing," ACR 2009, Conference, 22-25 October, 2009, p.140.

14. Chiung Chiao Chang, Ya Chung Sun, and Yujan Shen, (2010), "The effect of LOC, financial knowledge and message framing on consumer financial management behavior", International Conference on Business and Information 2010.

15.張瓊嬌、林羿禎、詹巧瑜、鄒柔鋐、劉千毓 (2012),人格特質、理財知識、風險態度、框架效果、過去趨勢對投資人股價預測影響之研究,第六屆創新管理學術與實務研討會,2012/06/15。

16.張瓊嬌、江欣佩、錡玟伶、宋建廷(2013),餐飲業顧客對餐點與服務滿意度之個案研究—以台中某知名餐廳為例,第七屆創新管理學術與實務研討會,2013/06/07。

17.張瓊嬌、張宛如、劉依婷、張鈺仙(2014),餐飲業顧客意見調查之個案研究-以台中某特色餐廳為例,2014觀光餐旅暨運輸服務學術研討會,p.166。

18.張瓊嬌、王于萍、呂孟芳、李雅雯、倪俊豪、賴清泉、林韋勳(2015),健康果凍開發和感官品評之研究,2015觀光餐旅暨運輸服務學術研討會,2015/5/29,p.104-105。

19.張瓊嬌、張志賢、張志賢、許增琳、陳昱融、熊文寧、蔡旻芮、簡孟芹、林季蓁(2016),"義大利麵不同麵條感官品評之研究",2016桃園航空城觀光餐旅暨管理研討會,p.85。

20.張瓊嬌、魏柏宇、萬宗豫、陳凡、邱奕翔、古文得、徐逸閎、黃鈺婷(2017),"健康水餃開發與感官品評之研究",2017新南向政策觀光餐旅與管理國際研討會,p.90。

21.胡秀華、張瓊嬌、龔子滿、廖珮寒、廖美怡、藍宜琦、蔣馨儀(2017),"傳統紅豆麻糬與紅棗紅豆鳳梨麻糬感官品評之研究",2017新南向政策觀光餐旅與管理國際研討會,p.91。

22.張瓊嬌(2018),"餐旅產業實習生敬業態度之研究",2018觀光餐旅暨管理學術研討會,
p.47。




































專書 1.張瓊嬌、何志峰、沈育展、王景南、陳志鈞,證券投資分析,國立空中大學,2013年1月初版

2.劉火盛、黃美玲、柯宗輝、張瓊嬌,為信用把關 企業信用管理實務,台灣金融研訓院,2010年2月出版

3.莊暢、李家蓁、俞秀美、孫建平、張瓊嬌、陳佩君、楊光絢、蔡亞芝,觀光餐旅概論,華立圖書,2018.09.01,ISBN:978-957-784-796-6。
4.莊暢、李家蓁、俞秀美、孫建平、張瓊嬌、陳佩君、楊光絢、蔡亞芝,觀光餐旅概論,華立圖書,三版,2021.08.01,ISBN:978-957-784-925-0。
龐仁傑助理教授
學(經)歷 國立中興大學-食品科學系 博士
國立中興大學-食品科學系 碩士
學術專長 食品微生物、餐飲衛生安全、食品發酵
專業證照 行政院勞委會 丙級證照-烘焙食品-麵包
行政院勞委會 丙級證照-烘焙食品-西點蛋糕
行政院勞委會 乙級證照-化學技術士
授課科目 (C2510205)營養學、(C2530104)餐飲產業趨勢、(C2530213)加工食品概論、(C2530304)餐飲產業趨勢、(C2540001)校外實習_學年、(C2540101)校外實習_學年、(C2540201)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(H2510103)餐飲衛生與安全
聯絡方式 分機:84607,E-mail: jcpang@mail.vnu.edu.tw
相關訊息
獲獎榮譽
研究計畫 1.具產業應用價值之沙門氏菌血清分型生物晶片之開發;NSC 97-2313-B-238-002-;國科會一般型;起始日期97.08.01;結束日期98.07.31;計劃案金額834,000。
2.抗菌纖維抑菌性之研究;98-CI-DP-BI-02;民間產學合作案;起始日期98.11.01;結束日期99.04.30;計劃案金額10,000。
3.開發多套式即時聚合酶鏈鎖反應檢測Salmonella Schwarzengrund;99-2313-B-238-002-;國科會一般型;起始日期99.08.01;結束日期100.07.31;計劃案金額1,059,000。
期刊論文 1.Chiu TH, Pang JC, Chen MH, Tsen HY. 2011. Improvement of strain discrimination by combination of RAPD with PFGE for the analysis of the swine isolates of Salmonella enterica serovar Choleraesuis. World J Microbiol Biotechnol. 27:465-469. (SCI)
2.Pang JC, Chen ML, Ho YC, Yang CY, Tzeng CC, Kao SS, Tsen HY. 2010. Effect of fermentation conditions on the enterotoxigenicity, cytotoxicity and pesticidal activity of Bacillus thuringiensis strains isolated in Taiwan. Bioresour Technol. 101:1871–1876. (SCI)
3.Yu SH, Mi FL, Pang JC, Jiang SC, Kuo TH, Wu SJ, Shyu SS. 2010. Preparation and characterization of radical and pH-responsive chitosan–gallic acid conjugate drug carriers. Carbohydrate Polymers. In press (SCI)
4.Yang CY, Hoa YC, Pang JC, Huang SS, Tschen SM. 2009. Cloning and expression of an antifungal chitinase gene of a novel Bacillus subtilis isolate from Taiwan potato field. Bioresource Technology. 100:1454–1458 (SCI)
5.Pang JC, Chiu TH, Helmuth R, Schroeter A, Guerra B, Tsen HY. 2007. A pulsed field gel electrophoresis (PFGE) study that suggests a major world-wide clone of Salmonella enterica serovar Enteritidis. Int J Food Microbiol. 116(3):305-12. (SCI)
6.Pang JC, Lin JS, Tsai CC, Tsen HY. 2006. The presence of major world-wide clones for phage type 4 and 8 Salmonella enterica serovar Enteritidis and the evaluation of their virulence levels by invasiveness assays in vitro and in vivo. FEMS Microbiol Lett. 263(2):148-54. (SCI)
7.Hsu SC, Chiu TH, Pang JC, Hsuan-Yuan CH, Chang GN, Tsen HY. 2006. Characterisation of antimicrobial resistance patterns and class 1 integrons among Escherichia coli and Salmonella enterica serovar Choleraesuis strains isolated from humans and swine in Taiwan. Int J Antimicrob Agents. 27(5):383-91.
8.Pang JC, Chiu TH, Chiou CS, Schroeter A, Guerra B, Helmuth R, Tsen HY. 2005. Pulsed-field gel electrophoresis, plasmid profiles and phage types for the human isolates of Salmonella enterica serovar Enteritidis obtained over 13 years in Taiwan. J Appl Microbiol. 99(6):1472-83. (SCI)
10.Chiu, T. H., Pang, J. C., Hwang, W. Z., Tsen, H. Y. 2005. Development of fliC gene based PCR primers for the detection of Salmonella Choleraesuis. J. Food Protect. 68(8): 1575-1580. (SCI)
11.Yang, C. Y., Pang, J. C., KAO, S. S., and Tsen, H. Y. 2003. Enterotoxigenicity and Cytotoxicity of Bacillus thuringiensis Strains and Development of a Food Safety Strain for Cry1Ac Production. J. Agric. Food. Chem. 51:100-105. (SCI)

研討會論文 1.Jen-Chieh Pang, Fwu-Long Mi*, Yi-Cheng Ho, Shu-Huei Yu, Tzu-Hung Kuo, Kun-Ying Lu , Growth inhibitory effect of tea catechins/gelatin self-assembled nanoparticles on Helicobacter pylori,PA060 (p.136),P168台灣保健食品學會2012年會員大會暨免疫與過敏研討會論,國立高雄海洋科技大學20120323

2.Shu-Huei Yu , Fwu-Long Mi, Jen-Chieh Pang, Yi-Cin Cai ,Jung-Da Juang ,Shu-JheJhang, MINERALIZATION OF NANOAPATITE IN CHITOSAN/GELATIN/ TRIPOLYPHOSPHATE COMPOSITE TEMPLATES, 2012 第三屆台日生醫工程與環境科學多尺寸技術應用研討會,2012 Taiwan-Japan Symposium on Polyscale Technologies for Biomedical Engineering and Environmental Sciences(PT-BMES 2012),Poster Presentation,No.42, P116, 國立清華大學生醫工程與環境科學館,5-6 September, 2012

3.Jen-Chieh Pang, Shu-Huei Yu, Fwu-Long Mi, Po-Hsien Lin, Shi-Tan Chen, Min-Han Ge, Cian-Wun Luo,Inhibition of Helicobacter pylori by tea catechins/gelatin nanoparticles,2011第十六屆生化工程研討會,P161,100年6月24-25日,台北大同大學尚志教育研究館

4.Jen-Chieh Pang, Shu-Huei Yu, Fwu-Long Mi *, Yi-Cheng Ho , Deh-Wei Tang , Tzu-Hung Kuo, Yu-Ru Su,具pH敏感性的兒茶素/明膠奈米粒子用於胃部特定性抗幽門螺桿菌治療, Development of pH-responsive catechin/gelatin nanoparticles for stomach-specific anti-Helicobacter pylori therapy,2011生醫材料及藥物制放學會年會暨研討會會議手冊,BM-Poster A-17,p119【本篇入選壁報發表佳作】 臺北醫學大學20110604

5.Shu-Huei Yu , Fwu-Long Mi*, Jen-Chieh Pang, Chiu-Yi Huang , Hao-Ying Hsieh, MINERALIZATION OF BNE-LIKE NANOAPATITE IN TRIPOLYPHOSPHATE FUNCTIONALID CHITOSAN/GELATIN COMPOSITES, NanoBio-2010 in Zurich. POSTER presentation at the 3rd International NanoBio Conference, August24-27 2010, ETH Zurich, Switzerland.

6.Jen-Chieh Pang, Shu-Huei Yu, Shao-Jung Wu, Fwu-Long Mi, Shing-Shin Shyu*,Preparation and characterization of radical and pH-responsive chitosan-gallic acid conjugate drug carriers, The 11th International Conference on Chitin and Chitosan and The 8th Asia-Pacific Chitin and Chitosan Symposium Program & Abstracts,Poster Session 8: Resources and Production,PR-04(10057),P194,Taiwan Society for Chitin and Chitosan, TSCC, Sept. 6 ~ 9, 2009, Taipei, Taiwan

7.J. C. Pang, Y. C. Chiang, C. K. Lin, Y. C. Hu, W. Y. Pai, H. Y. Tsen. (2007) Development of Multiplex Real-Time PCR Method for the Detection of Diarrheagenic Bacteria (S. Typhimurium, S. Choleraesuis, Enterotoxigenic E. coli ) of Porcine. American Society for Microbiology 107th General Meeting, Toronto, Canada, May 21 – 25, 2007.

8.H. Y. Tsen, J. C. Pang, T. H. Chiu, A. Scroeter, B. Guerra. (2006) Elucidation of the Major Subtypes for Salmonella enterica serovar Enteritidis by Comparison of the Pulsed Field Gel Electrophoresis Patterns of the Poultry, other Animal and Food Isolates from Germany with the Human Isolates from Taiwan. American Society for Microbiology. 106th General Meeting. Orlando, USA. May 25, 2006.

9.J. C. Pang,T. H. Chiu., W. Z. Hwang., M. H. Liao., and H. Y. Tsen. (2003) Detection of antibiograms, calss I integron and antibiotic resistance genes for Salmonella cholerasuis strains isolated from swine in Southern Taiwan. ASM Conferences. Salmonella: Pathogenesis, Epidemiology, and Vaccine Development. Alghero(Sardinia), Italy. September 20~24, 2003.

10.T. H. Chiu., J. C. Pang, W. Z. Hwang., M. H. Liao., and H. Y. Tsen. (2003) Comparison of the Pulsed Field Gel Electrophoresis (PFGE) and Randomly Amplified Polymorphic DNA Analysis (RAPD) patterns for subtyping Salmonella choleraesuis isolated froms swine field in Southern Taiwan. ASM Conferences. Salmonella: Pathogenesis, Epidemiology, and Vaccine Development. Alghero(Sardinia), Italy. September 20~24, 2003./

11.邱俊義、 黃春銘、 何一正、龐仁傑。發展多套式聚合酶連鎖反應檢測沙門氏桿菌O血清分群。台灣食品科學技術學會第38次會員大會

12.黃春銘、 邱俊義、 龐仁傑、何一正。全基因比對設計專一性PCR 引子組檢測沙門氏菌。台灣食品科學技術學會第38次會員大會
專書
王郁琪助理教授
學(經)歷 英國里茲大學-英語教學 博士
美國紐約州立大學 水牛城分校 企管碩士
學術專長 英語教學、行銷管理、人力資源管理、服務品質管理、世界飲食文化
專業證照 勞委會電腦軟體應用技術士乙級證照
RMEP餐飲行銷活動企劃師乙級證照
REA餐飲創業分析師乙級證照
授課科目 (C102A419)英文四、(C2510003)觀光餐旅服務業管理、(C2510103)觀光餐旅服務業管理、(C2510202)服務學習、(C2510203)觀光餐旅服務業管理、(C2510303)觀光餐旅服務業管理、(C2520014)觀光餐旅實務英文(一)、(C2540001)校外實習_學年、(C2540101)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(C7011001)英語證照輔導-基礎 (II)、(V271B006)航空暨運輸英文
聯絡方式 分機:84603,E-mail: ancawang@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 105、106、107年度教學優良教師。
獲獎榮譽 英國里茲大學教育學院博士學位全額獎學金;英國里茲大學教育學院;2007-2010
105、106、107年度教學優良教師。

研究計畫
王郁琪(主持人)『萬能科技大學民間產學合作計畫『航空英語教材編撰』; 萬能科技大學民間產學合作計畫;2023年9月起至2023年12月止; NTD100,000

王郁琪(主持人)『萬能科技大學民間產學合作計畫『餐英語教材編撰_』; 萬能科技大學民間產學合作計畫;2022年9月起至2023年12月止; NTD100,000

王郁琪(主持人)『萬能科技大學民間產學合作計畫『專業英文線上學習與評量系統規劃』; 萬能科技大學民間產學合作計畫;2019年7月起至2019年12月止; NTD100,000

王郁琪(主持人)『萬能科技大學民間產學合作計畫『文理補習班英語線上學習教材需求與供給分析』; 萬能科技大學民間產學合作計畫;2016 年 6 月 起至2016 年 11 月止; NTD130,000

王郁琪(主持人)『萬能科技大學民間產學合作計畫『英檢教材之優缺點評估』; 萬能科技大學民間產學合作計畫;2011年10月起至2011年12月止; NTD109,000

王郁琪(主持人)『萬能科技大學民間產學合作計畫『職場專門用途英語(ESP)教學平台開發』; 萬能科技大學民間產學合作計畫;2010年11月起至2011年08月止; NTD200,000

王郁琪(主持人)『國際語言教育中心老師對學生錯誤矯正之行為影響評估』;萬能科技大學民間產學合作計畫;2006年6月起至2006年12 月止; NTD110,000

王郁琪(協同主持人)(計畫執行人); 萬能技術學院『全面營造英語化學習環境及提升教學品質』計畫;92學年度教育部提升學生外語能力專案補助計畫;2003年4月起至2003年12 月止; NTD4500,000

王郁琪(協同主持人)(計畫執行人;萬能技術學院『建構國際村教學環境,培養學生國際商務能力』計畫;91學年度教育部發展學校重點特色暨提升教學品質專案補助計畫;2002年8月起至2003年1月止; NTD 1000,000

期刊論文 1.Wang, Y.-C. (2011) Identity conflict as a source of anxiety among study abroad language students. System. Pass for review.

2.Wang, Y.-C. (2011) From needs analysis to syllabus design: developing a course in tourism English. Language Literary Studies and International studies: An International Journal. Pass for review.

3.Wang, Y.-C. (2005).Factors affecting Taiwanese vocational university students’ motivation in foreign language learning. Vanung Commercial Journal, 10, pp.49-66.

4.Wang, Y.-C. (2005).Reading in EFL-A Case Study of GEPT. Vanung Commercial Journal 10, pp.67-76.

5.Wang, Y.-C. (2003).Use of language learning strategies: Insights from Taiwanese university students. Vanung Commercial Journal, 8,pp.115-126
研討會論文 王郁琪 (2018)免揉麵包。2018觀光餐旅暨管理學術研討會。2018年6月。
王郁琪 (2018)南瓜之研究。2018觀光餐旅暨管理學術研討會。2018年6月。
王郁琪 (2018)創意鬆餅-不同麵粉之運用。2018觀光餐旅暨管理學術研討會。2018年6月。
王郁琪(2017)台灣大學生對通識英文課程中文法教學之認知。2017年新南向政策-觀光餐旅與管理國際研討會。2017年3月。
王郁琪(2017)台灣學生對觀光英語課堂中溝通與非溝通式活動之認知。2017年新南向政策-觀光餐旅與管理國際研討會。2017年3月。
王郁琪(2017)年齡和母語對外語聽力策略之影響。2017年新南向政策-觀光餐旅與管理國際研討會。2017年3月。
王郁琪(2017)英文作文中教師提示在學習者自我校正所扮演的角色-以台灣研究生為例。2017年新南向政策-觀光餐旅與管理國際研討會。2017年3月。
王郁琪(2017)教授專業英文課程教師所需之知識與學習。2017年新南向政策-觀光餐旅與管理國際研討會。2017年3月。
王郁琪 (2016)不同英語程度的台灣學生在觀餐英文課堂中之學習焦慮。2016桃園航空城觀光餐旅暨管理研討會。2016年6月。
王郁琪 (2016)外語學習中的溝通意願:以台灣科大生學習餐飲英文為例。2016桃園航空城觀光餐旅暨管理研討會。2016年6月。
王郁琪 (2016)台灣教師對在觀餐英文課程中採用溝通式語言教學之認知困難。2016桃園航空城觀光餐旅暨管理研討會。2016年6月。
王郁琪 (2015)台灣觀光餐旅學院學生外語學習動機―不同學習環境的橫斷面研究。2015觀光餐旅暨運輸服務學術研討會。2015年5月。
王郁琪 (2015)用論述分析來改善航空暨運輸服務學系專業英語課程。2015觀光餐旅暨運輸服務學術研討會。2015年5月。
王郁琪 (2014) 專業英文個案研究:觀光餐旅英文需求分析、課程大綱設計與教學法。2014觀光餐旅暨運輸服務學術研討會。2014年5月。
2. 劉美蘭、王郁琪、陳俊瑜 (2013) 某高科技職場實施介入性健康促進方案對員工生產力影響之研究。2013風潮設計與休閒美容產業國際學術研討會。2013年3月。
3. 王郁琪 (2012) 國際飯店從業人員對職場外語溝通之認知研究。2012 年健康休閒產業科技與管理國際學術研討會。2012年3月。
Wang, Y.-C. (2011). Individual and social factors affecting students’ anxiety in language study abroad classrooms. Paper presented at 2011 (12th) International Conference and Workshop on TEFL and Applied Linguistics, Taoyuan, Taiwan.
Wang, Y.-C. (2011). Causes and effects of foreign language anxiety: A qualitative inquiry. Paper presented at多語文多文化同步教學國際學術研討會, Taipei, Taiwan.
Wang, Y.-C. (2011). Needs analysis: Planning a syllabus for a tourism English course. Paper scheduled to be presented at International Conference on English Education, Taipei, Taiwan.
Wang, Y.-C. (2010). A qualitative case study on English language learning anxiety. Paper presented at the Languages of Education: the Chinese Context Conference, The Hong Kong Institute of Education, Hong Kong.
Wang, Y.-C. (2010). Needs analysis, syllabus design, materials and teaching methods in a Business English course: A practical ESP case study. Paper presented at The 2010 Conference on Business English
Teaching, Taipei, Taiwan.
Wang, Y.-C. (2010). Negotiating identity and participation in L2 classrooms as communities of practice. Paper presented at 教育及翻譯學術研討會- 理論與實務之對話, Taipei, Taiwan.
Wang, Y.-C. (2010). The impact of study abroad experience on English language learning and anxiety: Interviews with Taiwanese vocational university students. Paper presented at 2010 International Conference on TESOL & Translation, Changhua, Taiwan.
Wang, Y.-C. (2009). Compare and contrast the use of interview and observation as data
collection methods in Educational Research. Paper presented at the 2009 International
Association of teachers of English as a foreign language (IATEFL) Annual Conference, Cardiff, UK.
Wang, Y.-C. (2009). Identity and language learning in Taiwanese EFL context. Paper presented at the 2009 Faculty of Education, Social sciences, and Law annual conference, University of Leeds, Leeds, UK.
Wang, Y.-C. (2008). The impacts of students’ beliefs on their foreign language learning. Paper presented at the 2008 British Association for Applied Linguistics (BAAL) Annual Conference, Swansea, UK.
Wang, Y.-C. (2007).An overview of issues and research on language study abroad programmes. Paper presented at the 2007 Research student conference-School of Education, University of Leeds, Leeds, UK.
專書 1.Wang, Yu-Chi. “Anxiety in English language learning”. Germany: Lambert Academic Publishing, August, 2010. (ISBN: 978-3-8383-9296-7)

2.王郁琪著,新多益New Toeic 之擬真測驗:含口說與寫作測驗。台北市:遠流出版社 (2010)。(ISBN: 978-957-32-6718-8)

3. 王郁琪著,99%會問的--百大企業英文面試題:贏得職場黃金入場券 (附MP3)。台北市:力得出版(2014)。(ISBN: 9789869075961)

4. 王郁琪著,一本搞定內外場餐飲英語(附MP3)。台北市:力得出版(2015)。(ISBN: 9789869191494)

5. 林維新、王郁琪、林冠宏 著,新多益閱讀搶秒奪分挑戰650實戰攻略。台北市;楷原出版社(2016)。(ISBN: 9789869329507)

昝世偉專任專案教師講師
學(經)歷 國立彰化師範大學技職教育學院工教系博士
中國文化大學-觀光休閒事業管理所碩士
學術專長 餐廳營運管理、菜單設計、餐飲行銷、電腦軟體應用
專業證照 中餐烹調丙級(葷食)
中餐烹調丙級(素食)
烘焙食品丙級(麵包)
會展實務證照
國際咖啡師證照
外語領隊
華語導遊
旅行社經理人結業證
會議展覽專業人員
專業e-office人員
MOS Word 2010
MOS PowerPoint 2010、2016
MOS Outlook 2010
IC3國際證照
MTA資安國際認證
MOCC Office2002專業級
TQC企業人才技能合格證書
人工智慧應用與技術專業級
Career職涯顧問
保險業務員資格合格
授課科目 (C2510115)顧客管理、(C2510209)顧客管理、(C2520107)專題製作、(C2530007)連鎖經營管理、(C2530107)連鎖經營管理、(HND10203)程式設計、(HND10207)程式設計
聯絡方式 分機:分機:84617,E-mail: tzaancv@vnu.edu.tw
相關訊息
研究計畫
期刊論文
研討會論文
陳明裡助理教授級專業技術人員
學(經)歷 實踐大學-生活應用科學系 學士
楊桃美食網首席教育訓練師
學術專長 烘焙食品製作、中西式點心製作、生活應用科學、餐飲管理
專業證照 中華商務職能發展協會 乙級證照-餐飲服務流程企劃師
中華商務職能發展協會 乙級證照-餐飲品牌行銷企劃師
中華商務職能發展協會 乙級證照-餐飲商品結構企劃師
行政院勞工委員會 乙級證照-中式麵食加工
行政院勞工委員會 乙級證照-烘焙食品
行政院勞工委員會 丙級證照-中式麵食加工
行政院勞工委員會 丙級證照-烘焙食品-麵包
授課科目 (H2510104)烘焙食品製作實習、(J2550001)創意伴手禮製作實習
聯絡方式 分機:84612,E-mail: e451112@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 多次接受蘋果日報邀請評比美食賽,ex:鳳梨酥、母親節蛋糕…等。
大專院校產學合作點心比賽。
校際西點蛋糕比賽。
澳洲墨爾本2000年西點烘焙比賽。
澳洲墨爾本1999年蛋糕裝飾比賽。
2000年中華美食展團體賽銀牌、銅鼎獎。
指導學生2013台灣冰淇淋達人創意大賽。
指導學生2013聖誕節蛋糕比賽Christmas Cake Contest第二名。
指導學生2014第三屆高雄綠豆椪烘焙大賽第三名。
指導學生2014日本國際美食廚皇爭霸賽-第一名 。
獲獎榮譽 一、多次接受蘋果日報邀請評比美食賽,ex:鳳梨酥、母親節蛋糕…等。
二、大專院校產學合作點心比賽。
三、校際西點蛋糕比賽。。
四、澳洲墨爾本2000年西點烘焙比賽。
五、澳洲墨爾本1999年蛋糕裝飾比賽。
六、2000年中華美食展團體賽銀牌、銅鼎獎。
七、指導學生2013台灣冰淇淋達人創意大賽。
八、指導學生2013聖誕節蛋糕比賽Christmas Cake Contest第二名。
九、指導學生2014第三屆高雄綠豆椪烘焙大賽第三名。
十、指導學生2014日本國際美食廚皇爭霸賽-第一名 。
期刊論文
研討會論文
專書 一、2000年迄今與多家出版社合作烘焙食譜創及出版。
二、於楊桃文化公司負責食譜研發與食譜示範工作。
三、參與楊桃文化公司所推廣網路視訊媒體教學攝錄。
四、參與電視(中廣、三立及TVBS等)廣播媒體錄製。
五、廠商代言/研發代言商品之食譜。
六、與積木文化出版社合作食譜出版。
七、與膳書房出版社合作食譜出版。
八、與城邦出版社合作食譜出版。
九、與楓書坊文化出版社合作食譜出版。
十、迄今個人出版烘焙食譜書近70餘冊,例如:烘焙證照乙、丙級各1冊。
專利發明
林進源專案教師助理教授級專業技術人員
學(經)歷 學歷:景文科技大學 餐飲系 學士
經歷:新竹喜來登大飯店 主廚
鴻禧大溪別館 代主廚
臺北商旅(大安店) 行政主廚
寶都都美食天堂 行政主廚
學術專長 健康餐食製作、中餐烹調、西餐烹調、日本料理、創意料理、餐廳營運管理
專業證照 西餐烹調乙丙級技術監評,技管字第1051502655。
行政院勞動部 中餐烹調乙級技術士
行政院勞動部 餐飲服務丙級技術士
行政院勞動部 調酒丙級技術士
行政院勞動部 西餐烹調丙級技術士
行政院勞動部 烘焙麵包丙級技術士
授課科目 (C2520106)校內專業實習、(C2530005)日本料理製作實習、(C2530105)日本料理製作實習、(C2530206)創意料理製作實習、(C2540001)校外實習_學年、(C2540002)校內餐廳實習_學期(一)、(C2540301)校外實習_學年、(H2530004)進階西餐烹調製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: jun831@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 2013客版印象桃園特色便當大賽(桃園縣政府) 第一名 指導老師
第九屆上海國際烹飪藝術大賽FHA(肉類烹調)銅牌2007/11
中華美食展靜態組最佳第二名2002/08
中華美食展最佳創意獎2002/08
精英盃100年全國賽青年廚師烹調第三名 指導老師
42屆(101/5)全國技能競賽北區西餐烹調第五名 指導老師
41屆(100/5)全國技能競賽北區西餐烹調第五名 指導老師

喜來登大飯店鐵板燒餐廳 主廚 103年1月~至今
永平私立高級工商 教師 96年9月~103年1月
永平高級工商實習餐廳 主廚 96年9月~103年1月
全國技能競賽西餐烹調 選手培訓教師 97年2月~103年1月
全國工業類專案技能檢定 監場 97年5月
鴻禧大溪別館westin 副主廚 89年3月13日
鴻禧大溪別館westin 代主廚 92年至96年9月15日
台北商旅大安店 行政主廚 90年至94年
寶嘟嘟美食天堂(基隆) 行政主廚兼股東 84年89年
亞里士西餐廳 初學 69年9月 台北
中國文化大學推廣教育部 烹調教學講師 101年4月至5月 西餐料理達人
中國文化大學推廣教育部 烹調教學講師 101年2月至3月 主廚料理
中國文化大學推廣教育部 烹調教學講師 100年11月至12月 異國料理
桃園養生素食創意烹調大賽 比賽裁判 100年10月
桃園縣米十創意料理 烹調教學講師 97年7月
永豐餘親子日美食研習 烹調教學講師 97年3月
開南管理學院西餐料理 烹調教學講師 94年3月
公共電視~真能煮 烹調示範 91年 4集
中國文化大學推廣教育部 烹調教學講師 90年 日料烹調
獲獎榮譽
研究計畫
胡秀華專案教師助理教授級專業技術人員
學(經)歷 銘傳大學 觀光事業學系研究所 碩士

經歷:
Intention餐酒館 主廚
海霸王集團 泰式組長
大億麗緻酒店 廚房副領班
台北西華飯店 西餐廚師
墾丁悠活度假村 西餐廚師
中華餐旅文化交流協會 理事
桃園至善高中 餐飲科主任
桃園方曙商工 就業組長
學術專長 西餐烹調、健康餐食、日本料理、創意料理、異國料理、菜單設計、飲料調製
專業證照 國際禮儀接待員 乙級證照
行政院勞動部-中餐丙級技術士證照
行政院勞動部-西餐丙級技術士證照
餐旅業食品安全管制系統(HACCP)證書
授課科目 (C2520215)西餐烹調製作實習、(C2540101)校外實習_學年、(C2540201)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(C2820009)日本料理、(H2530104)進階西餐烹調製作實習、(H2540008)異國料理製作實習、(H2540010)果雕
聯絡方式 分機:84616,E-mail: karin650210@gmail.com
相關訊息 獲獎榮譽:
一、個人參加專業技能競賽:
1. 2015國產有機產銷履歷料理烘焙全國大賽 料理組 金廚獎
2. 2017日本國際料理大賽 主菜類 銀牌
3. 2017紐西蘭國際名廚挑戰賽 主菜類 銅牌
4. 2018 BOTC馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽 HOT PASTA DISH CHALLENGE銅牌
5. Global Culinary Challenge Malaysia 2019 馬來西亞環球廚藝挑戰賽
現場熱烹 海鮮項 銀牌, 羊肉項 銀牌, 雞肉項 銅牌
6. 7th Busan International 2019 AF Artisan Festival 韓國國際技能人大賽
開胃菜項目金牌,餐廳菜餚項目金牌





二、指導學生參加專業技能競賽

1. 2017日本國際料理大賽 開胃菜組2銀牌
2. 2017 FHM馬來西亞吉隆坡國際廚藝挑戰賽 1銀牌1銅牌4佳作
3. 2018 BOTC馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽3佳作
4. Global Culinary Challenge Malaysia 2019 馬來西亞環球廚藝挑戰賽 1銀牌1銅牌
5. The Culinaire Malaysia 2019 FHM馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽 1銅牌 2佳作
6. 7th Busan International 2019 AF Artisan Festival 韓國國際技能人大賽 2金牌
7. 2015野薑花創意餐飲大賽 1金牌1銀牌
8. 2016 ITFBC國際臺灣餐飲挑戰賽 1金牌2銀牌3銅牌
9. 2016不老廚神健康烹飪比賽 家族組現烹 銀牌
10. 2017吉野家「心丼食刻」現場丼飯烹調競賽 銀牌
11. 2017高雄-易牙美食節 1銀牌 4銅牌
12. 2017高雄-易牙美食節 1銀牌
13. 2017 北區客家美食料理比賽 1銀牌1佳作
14. 2017陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽 金牌
15. 2017第一屆H0LA 大專院校盃好鍋料理廚藝大賽 現場烹調 冠軍、亞軍
16. 2018第二屆國際青年創意美學競賽暨交流發表會 銀牌
17. 2018 美饌第七屆美食藝術大展 銅牌
18. 2018第12屆台北國際菩提金廚獎廚藝競賽 現場烹調 金廚獎(第一名)
19. 2018第二屆台灣富士山盃日本葡萄酒國際盲飲品評競賽 優勝金囗獎、佳作銀口獎
20. 2019美饌福容廚藝競賽 現場烹調 優勝
21. 2019環太平洋國際廚藝大賽 銅牌
22. 2019國際婚禮文化創意藝術大賽 主菜類 銅牌
23. 2020 媽祖美食節全國技能人大賽 團體菜餚組展示 銅牌
24. 2020第16屆全國身心障礙者技能競賽 西餐烹調項 第二名 (錄取候補國手)

研究計畫:108-CI-DP-FB-04健康客家料理菜單開發

期刊論文:
銘傳大學 觀研所碩士論文
教學品質,學生滿意度,學習成就與正向口碑之研究-以高職餐飲科為例

專書、著作:
1. 蘋果日報副刊 南瓜料理食譜示範 (2011.11.07)
1. 日本料理 (合著,啟英文化出版,2014年) ISBN 978-986-5867-39-3
2. 跟著大廚學做菜-樂活雜糧學堂-(合著,臺灣有機消費協會出版,2015年10月)
3. 健康餐食(合著,五南出版社,出版中)
獲獎榮譽
研究計畫
期刊論文
研討會論文
專書
江文傑專案教師助理教授級專業技術人員
學(經)歷 國立台灣海洋大學-(水產)食品科學系 學士
澳大利亞乳業與澳洲大學食品科學研究所乳業獎學金培訓班結業
Le Cordon Bleu Paris 法國藍帶廚藝學院 (法國巴黎)
法式糕點麵包班第一名 藍帶主廚評審特別推薦獎

經歷
統一企業股份有限公司烘焙高級 (課長級) 研究員
台灣太古可口可樂股份有限公司品管技術員
英法葉烘焙椱合式咖啡館品牌總監及主廚
金格食品股份有限公司一級研發專員
學術專長 烘焙麵包蛋糕西點 中式點心製作
專業證照 行政院勞工委員會 丙級烘焙技術士證照 西點蛋糕
行政院勞工委員會 乙級烘焙技術士證照 麵包西點蛋糕
授課科目 (H2530006)藝術蛋糕製作實習、(H2530007)餐飲業HACCP實務、(H2530105)進階烘焙食品製作實習、(H2530108)餐飲人力資源管理
聯絡方式 分機:84613,E-mail: cakejulien@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 電影 愛的麵包魂 技術指導協助製作電影拍攝用產品及擔任演出裁判
電視劇 翻糖花園技術指導協助製作電視劇拍攝用產品及擔任演出裁判
開發鐵盒手工餅乾獲得比利時美食國際風味二星獎-非凡新聞採訪
開發商務艙糕點餅乾商品-東森財經新聞專訪
2018年 國產紅豆、甘藷烘焙精品創意競賽評審
2013年 發明專利: 一芯二葉鳳梨酥糕點新型專利-獲選糕點國際專刊 Pastry & Baking 創新性糕點發表
2012年 母親節創意造型蛋糕大賽冠軍
2004年 台北市政府委託設計製作東區捷運地下街週年慶
2002年規劃設計及製作全台最高3.5公尺聖誕薑餅屋,獲得多家媒體報導
李正嘉專案教師助理教授級專業技術人員
學(經)歷 康寧大學-餐飲管理 碩士
學術專長 中餐烹調製作、中餐素食製作、客家美食製作
專業證照
授課科目 (C2510008)進階中餐烹調製作實習、(C2510208)進階中餐烹調製作實習、(C2510216)食物製備概論、(C2510302)服務學習、(C2510308)進階中餐烹調製作實習、(C2510315)食物製備概論、(H2540210)果雕
聯絡方式 分機:,E-mail: cheflee@mail.vnu.edu.tw
相關訊息
研究計畫
期刊論文
研討會論文
專書
陳純婉專案教師助理教授級專業技術人員
學(經)歷 輔仁大學 餐旅管理學系 碩士
實踐設計管理學院-生活應用科學系 學士
學術專長 烘焙食品製作、中式米麵食製作、餐飲美學、飲料調製
專業證照 技術士技能檢定術科測試監評人員資格
職業學校餐飲管理科合格技術教師
華語領隊人員(99)專普領字第001154號
華語導遊人員(99)專普導字第004494號
烘焙食品(西點麵包類)-乙級 077-003006
中式麵食加工-丙級096-005181
餐旅服務-丙級131-008698
烘焙食品-麵包-丙級077-054561
調酒丙級150-042063
中餐烹調-葷食丙級 581046
授課科目 (C2540001)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(H2510004)烘焙食品製作實習、(H2520105)進階中式麵食加工製作實習、(Z252A001)桃園產業特色(校)、(Z252A008)烘焙食品製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: m0958801258@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 研討會論文:
1.陳純婉 、王媛慧、侯啟娉、鄭姍姍 (2020),名店麵包坊虛實口碑與購買意願之關係探討-以品牌形象為中介效果 ,2020餐旅觀光行銷與產業創新研討會,臺灣,輔仁大學。
2.楊雯如、陳純婉、何鈺櫻、洪嘉仁(2020),銀髮族自我監控、創新性、涉入程度、消費知識與社會支持對旅館住宿抱怨意圖之探討,2020全國餐旅觀光實務研討會,臺灣,宏國德霖科技大學。
戴逸帆專案教師講師級專業技術人員
學(經)歷 國立屏東科技大學-餐旅暨遊憩管理系 學士
學術專長 飲料調製與製作、酒類知識、世界飲食文化
專業證照 行政院勞動部 乙級證照-飲料調製
行政院勞委會 丙級證照-餐旅服務
行政院勞委會 丙級證照-中餐烹調
行政院勞委會 丙級證照-調酒
行政院勞委會 丙級證照-烘焙麵包
授課科目 (C2510211)世界飲食文化、(C2520010)飲料調製II製作實習、(C2530108)葡萄酒入門、(C2540001)校外實習_學年、(C2540101)校外實習_學年、(H2520108)顧客管理、(H2540006)餐廳規劃與設計、(H2540106)餐廳規劃與設計
聯絡方式 分機:84615,E-mail: Evonne76@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 1.參加第 33 屆全國技能(北區)競賽榮獲第二名
2.參加第 33 屆全國技能競賽榮獲第三名
3.參加第 34 屆國際競能競賽國手賽第三名
4.參加第 36 屆國際競能競賽國手賽第三名
5. 獲選為 103 學年度全國技藝教育績優人員
◎特殊表現
1.99-103 學年度擔任國中技藝教育學程教育教師,課程設計活潑多樣,使學生有快樂的學習,並指導學生參加技藝競賽,成績豐碩。
2.101-103 學年度擔任實用技能學程專業科目教師,教導學生專業知能,加強指導學生參加餐旅服務丙級技術士檢定,合格率達 86%以上,教學成效良好。
3.輔導學生參加丙級技能檢定,合格率達 90%,教學成效良好。
4.指導學生參加校內外技藝(能)競賽,培訓餐飲服務選手,儲備職場就業,技優升學。
5.99-103 學年度連續指導學生參加技藝競賽餐飲服務職種成績優異。
6.99-103 年培訓餐飲服務選手參加第39 屆-第46 屆全國技能(北區)競賽成績輝煌,連續 5 年囊括北區前五名。
7.99-103 年培訓餐飲服務選手參加第 39 屆-第 45 屆全國技能競賽成績輝煌,39 屆第二名;42 屆第 4、5 名;43 屆第 2 名;44 屆 4、5 名;45 屆第 1 名。
8.培訓王品盃全國托盤大賽第七屆第二名;第九屆第一名
獲獎榮譽 1.參加第 33 屆全國技能(北區)競賽榮獲第二名
2.參加第 33 屆全國技能競賽榮獲第三名
3.參加第 34 屆國際競能競賽國手賽第三名
4.參加第 36 屆國際競能競賽國手賽第三名
5. 獲選為 103 學年度全國技藝教育績優人員
◎特殊表現
1.99-103 學年度擔任國中技藝教育學程教育教師,課程設計活潑多樣,使學生有快樂的學習,並指導學生參加技藝競賽,成績豐碩。
2.101-103 學年度擔任實用技能學程專業科目教師,教導學生專業知能,加強指導學生參加餐旅服務丙級技術士檢定,合格率達 86%以上,教學成效良好。
3.輔導學生參加丙級技能檢定,合格率達 90%,教學成效良好。
4.指導學生參加校內外技藝(能)競賽,培訓餐飲服務選手,儲備職場就業,技優升學。
5.99-103 學年度連續指導學生參加技藝競賽餐飲服務職種成績優異。
6.99-103 年培訓餐飲服務選手參加第39 屆-第46 屆全國技能(北區)競賽成績輝煌,連續 5 年囊括北區前五名。
7.99-103 年培訓餐飲服務選手參加第 39 屆-第 45 屆全國技能競賽成績輝煌,39 屆第二名;42 屆第 4、5 名;43 屆第 2 名;44 屆 4、5 名;45 屆第 1 名。
8.培訓王品盃全國托盤大賽第七屆第二名;第九屆第一名
9.培訓2018第十一屆遠東餐廚達人賽 廚藝潛力獎、最佳解說員獎
10.指導2021第15屆美國密西根MNS國際菁英盃競賽 KE5-B葡萄酒侍酒服勤-銀牌 最佳指導老師
11.培訓餐飲服務選手參加第51 屆全國技能(北區)競賽,北區第三名、佳作第六名。
12.培訓餐飲服務選手參加第52屆全國技能(北區)競賽,北區第一名、第三名。
13.培訓餐飲服務選手參加第52 屆全國技能競賽,佳作。
14.培訓餐飲服務選手參加第53屆全國技能(北區)競賽,北區第一名、第五名。
15.培訓餐飲服務選手參加第53屆全國技能競賽,佳作第六名、佳作第七名。
研究計畫
戴憶欣講師級專業技術人員
學(經)歷 國立高雄餐旅大學-餐飲管理系 學士
學術專長
專業證照
授課科目 (C2510102)服務學習、(C2510112)飲料調製I製作實習、(C2530008)葡萄酒入門、(C2530308)葡萄酒入門、(C2540001)校外實習_學年、(C2540201)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(H2540002)國際禮儀、(J2550002)餐旅服務技能、(V2810009)葡萄酒入門與實習
聯絡方式 分機:,E-mail: doris77@mail.vnu.edu.tw
相關訊息
獲獎榮譽 獲獎紀錄
1. 參加第34屆獲得全國技能競賽餐飲服務職類組第三名。
2. 參加第34屆獲得全國國際國手選拔賽餐飲服務職類組第五名。
3. 參加95學年度商業類科技藝競賽餐飲服務職類組優勝。

指導學生參加全國技能競賽
Ø 培訓學生參加第44屆全國技能競賽餐飲服務類組北區分賽第4名、第5名。
Ø 培訓學生參加第45屆全國技能競賽餐飲服務類組北區分賽第3名、第5名。
Ø 培訓學生參加第44屆全國技能競賽餐飲服務類組第4名、第5名。
Ø 培訓學生參加第45屆全國技能競賽餐飲服務類組第1名。
Ø 培訓學生第49屆全國技能競賽餐飲服務職類組北區第五名。
Ø 培訓學生第45屆國際技能競賽青少年組國手選拔比賽。
Ø 培訓學生第53屆全國技能競賽餐飲服務職類組北區第一名。
Ø 培訓學生第53屆全國技能競賽餐飲服務職類組北區第五名。
Ø 培訓學生第53屆全國技能競賽國手選拔餐飲服務職類組佳作第6名、佳作第7名。

證照指導
Ø 指導學生參加餐旅服務丙級技術士檢定,合格率達86%以上,教學成效良好。
Ø 輔導學生參加飲料調製丙級技能檢定,合格率90%。
101~104學年度連續指導
Ø 學生技藝競賽餐飲服務職種成績優異。
Ø 擔任國中技藝教育學程教育教師,並指導學生參加技藝競賽,成績豐碩。
Ø 擔任實用技能學程專業科目教師,指導學生專業知能與技能。
其他競賽指導
Ø 培訓王品盃全國托盤大賽第7屆第二名、第9屆第一名。
Ø 培訓台北海洋科技大學托盤盃比賽,成績優異。
Ø 培訓全國校際盃侍酒師菁英賽,成績優異。
Ø 培訓餐桌創意婚禮擺設比賽,第二名、第三名及佳作。
Ø 指導學生參加校內外技藝技能競賽,培訓餐飲服務選手,儲備職場就業,技優升學。
研究計畫
展演
陳宗慶專案教師講師級專業技術人員
學(經)歷 康寧大學-餐飲管理 碩士
學術專長 中餐烹調製作、進階中餐烹調、客家美食製作
專業證照 中餐烹調葷食技術檢定 乙級
中式麵食(酥油皮、糕漿皮類) 乙級
中餐烹調葷食技術檢定 丙級
中餐烹調素食技術檢定丙級
烘焙食品(麵包) 丙級
西餐烹調 丙級
中式麵食(酥油皮、糕漿皮類) 丙級
調酒 丙級
廚師證書
時尚流行設計管理師 甲級
品牌行銷管理師 甲級
文化節慶觀光休閒管理師 甲級
國際禮儀管理師 甲級
國際禮儀接待員 乙級
餐飲專業英語詞彙能力國際認證 專業級
職場倫理 單一級
食品安全管制系統60A
食品安全管制系統60B
授課科目 (C2510117)食物製備概論、(C2510217)食物製備概論、(C2510304)食物製備原理、(C2510316)食物製備概論、(C2520006)校內專業實習、(C2520108)進階客家美食製作實習、(C2520206)校內專業實習、(C2540003)校內餐廳實習_學期(二)、(C2540004)校內餐廳實習_學期(三)
聯絡方式 分機:84620,E-mail: hp0321698@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 第46屆全國技能競賽南區分區技能競賽 西餐烹調 佳作
108學年度嘉義縣國中技藝教育學程餐旅職群技藝競賽 餐旅職群 第一名
107學年度嘉義縣國中技藝教育學程餐旅職群技藝競賽 餐旅職群 第一名
105學年度嘉義縣萬能工商專題與創意設計成果展 西餐廚藝組 特優
105學年度嘉義縣國中技藝教育學程餐旅職群技藝競賽 餐飲製作 第一名
104學年度嘉義縣國中技藝教育學程餐旅職群技藝競賽 餐飲製作 第一名
103年度全國高職餐旅群專題暨創意製作競賽複賽 西遊說菜 入選
103年度龜甲萬醬油創意料理賽 創意料理 入選
2014第十七屆易牙美食文化大展 現場烹調 金鼎獎
103年度金蘭盃創意料理賽 創意料理 入選
2014「蕃天喜地、米飄香」料理賽 創意廚藝 佳作
103學年度萬能工商班級榮譽競賽 教室佈置 第三名
102學年度嘉義縣國中技藝教育學程餐旅乙職群技藝競賽 餐飲製作 第一名
102學年度嘉義縣國中技藝教育學程餐旅職群技藝競賽 餐飲製作 第一名
102學年度嘉義縣萬能工商專題與創意設計成果展 中餐廚藝組 特優
黃義隆專案教師講師級專業技術人員
學(經)歷 南台科技大學-休閒事業管理系 碩士

經歷
樹德科技大學-餐旅與烘焙管理系 專案講師
明道大學 二鮮居餐廳專案經理
南投水里 59咖啡簡餐 主廚
台北君悅大飯店 彩日本料理
新竹歐廚餐坊
台北來來大飯店 安東廳
學術專長 西餐烹飪、西式點心、在地食材創意與研發、廚藝美學、特色料理
專業證照 西餐烹調技術士乙、丙級
中餐烹調技術士乙、丙級
烘焙麵包技術士丙級
調酒技術士丙級
門市服務技術士丙級
西餐服務人員能力測驗監評人員
教育部教師專業發展初階評鑑人員
授課科目 (C2510002)服務學習、(C2510004)食物製備原理、(C2540006)校內餐廳實習_學期(五)、(C2540101)校外實習_學年、(C2540201)校外實習_學年、(H2540208)異國料理製作實習、(J2550004)健康餐食製作實習
聯絡方式 分機:84613,E-mail: rogerkitchen@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 得獎經歷:
1999年榮獲淡水商工薑餅屋比賽--第一名
2000年台灣省技能競賽西餐烹飪--第五名
2000年全國技能競賽西餐烹飪--銅牌
2002年台北打牙祭與可口可樂所舉辨的創意料理比賽--第三名
2002年中國時報與台灣海洋箱網養殖發展協會【海鱺之詩】創意食譜,優選
2003年參加統一企業公司創意新食代表現優異
2003年稻香料理米酒私房大賽入選
2003年第一屆鵝肉經典美饌廚藝競賽--第四名
2003年第二屆義美主廚盃榮獲麵食組--佳作
2003年第一屆中西百家名廚技藝大賽--第三名
2004年參加好食雞烹飪比賽入選
2008年中華美食展料理比賽中區團體組--優勝
2014年FHA Culinary Challenge新加坡夢幻隊挑戰競賽 (Dream Team Challenge)--雙金牌(Best of the Best)
2015年國際台灣餐飲挑戰賽創意套餐--銀牌
2015年新竹野薑創意大賽創意套餐--金牌
2016年台灣國際餐飲美食挑戰賽創意套餐--銀牌
2017年全國職場達人盃技能競賽西餐技藝職類第三名
2018年FHA Culinary Challenge新加坡廚藝挑戰競賽--銀牌 (冷展-手指小點)
2019年HOFEX香港現場烹飪-專業組海鱸魚 銅牌
2019年TUCC 泰國極限廚師挑戰賽-乳製品料理--銅牌
2019年TUCC 泰國極限廚師挑戰賽-豬雞料理--銅牌

專業著作:
台灣特色小吃
義大利肉醬麵
創業小吃【烹飪教室月刊】
家傳牛肉麵配方大公開
賣早餐賺大錢
野菜食譜圖鑑

協助拍攝:
高中職校餐飲教科書 (西餐烹飪、餐飲服務技術)
期刊論文
陳易伸專案教師講師
學(經)歷 國立屏東科技大學-技術及職業教育研究所 碩士

學(經)歷
國立屏東科技大學-技術及職業教育研究所 碩士
南臺科技大學-餐旅管理系 學士
學術專長 烘焙食品、蛋糕裝飾
專業證照 專業證照
勞動部 烘焙食品-西點蛋糕麵包-乙級
勞動部 烘焙食品-西點蛋糕餅乾-乙級
勞動部 烘焙食品-麵包餅乾-乙級
勞動部 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮-乙級
勞動部 中式麵食加工-水調(和)麵類-乙級
勞動部 中式麵食加工-發麵類-乙級
授課科目 (C2510116)食物製備概論、(C2520201)桃園產業特色(校)、(C2530314)中式麵食加工製作實習、(H2530106)藝術蛋糕製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: yoyo985232@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 獲獎榮譽
擔任第45-47屆全國技能競賽-西點製作-裁判長助理
第44屆全國技能競賽-西點製作 南區第三名
第44屆全國技能競賽暨第43屆國際技能競賽國手選拔賽-西點製作 全國第三名
2017韓國WACS國際餐飲大賽-小型拉糖製作工藝 金牌
2017台灣美食展廚藝大賽-糕點裝飾擺設-拉糖製作工藝 銀牌
2015可可甲子園-巧客盃巧克力創意競賽 第一名、最佳展台獎
2015全國創意「養生餅乾」烘焙大賽 第二名

指導比賽
2023年弘光盃全國創意烘焙競賽 優勝
2023臺灣在地水果永續新煮意全國競賽 佳作
2022全國創意烘焙競賽-「永續炭元素蛋糕」 佳作
2022明新盃國際模擬大賽-盤飾點心 銀牌、小金人
「2021育秀盃」台灣小麥創意烘焙競賽 優勝
2021全國創意烘焙競賽-「創意綠豆椪」 銀牌&銅牌
客萊斯麥美和盃烘焙大賽 第二名
印相專案助理教授
學(經)歷 德州理工大學 餐旅管理 博士
學術專長 餐旅採購學 食物學原理 食品安全衛生 餐旅行銷 烘焙學
專業證照 食品安全管制系統 (HACCP) 基礎班 進階班 證書
美國烘焙學院 烘焙科學證書
授課科目 (C2510014)國際禮儀、(C2510314)國際禮儀、(C2520007)專題製作、(C2540001)校外實習_學年、(C2540101)校外實習_學年、(C2540201)校外實習_學年、(C2540301)校外實習_學年、(H2520106)食材形象藝術、(Z252A007)餐飲美學賞析
聯絡方式 分機:84619,E-mail: deanyin@vnu.edu.tw
相關訊息
研究計畫
期刊論文
專書
專利發明