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丘尚英講師
學(經)歷 國立中央大學-客家學院 碩士
桃園縣客家事務局秘書
學術專長 組織行銷管理與禮儀文化
專業證照
授課科目 (H2520006)餐飲人力資源管理、(M2520006)宴會管理
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相關訊息
期刊論文
研討會論文
李宙禧助理教授級專業技術人員
學(經)歷 東海高中-美工 高職
學術專長 西點蛋糕烘焙、冰淇淋、手製巧克力、巧克力工藝
專業證照
授課科目 (C2520509)中式米麵食加工製作實習、(M2530104)烘焙食品製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: xi0301@mail.vnu.edu.tw
相關訊息
林玉樹講師
學(經)歷 東海大學-餐旅管理系研究所 碩士
學術專長 中餐廚藝、創意料理
專業證照
授課科目 (C2510007)中餐烹調製作實習、(C2530205)健康餐食製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: shu600822@mail.vnu.edu.tw
相關訊息
研究計畫
林繼雄助理教授
學(經)歷 中原大學-生物醫學工程學系 博士
學術專長 內科學、營養保健
專業證照
授課科目 (H2540006)膳食療養、(M2540108)健康飲食
聯絡方式 分機:,E-mail: 1218@mail.vnu.edu.tw
相關訊息
洪宗德講師
學(經)歷 萬能科技大學經營管理研究所-觀休餐旅組
1975年 台北市美而廉西餐廳麵包房副主廚
1976年 台北市巨全百貨公司西海岸西餐廳主廚
1981年 台北市八德路百樂奶品供應中心西點麵包房主廚
1982年 台北市仁愛路中和食品烘焙班講師
1991年 台北縣板橋市金冠蛋糕店負責人
2000年 日本東京製菓學校受訓結業
2002年 法國藍帶廚藝學院受訓結業
2004年 中國河南省鄭州市賽洛瑪食品技術指導
2004年 中國河南省普陽市聯華百貨公司西點烘焙坊技術指導
2005年 美國L.A.Limeifood Company技術指導
2008年 桃園中壢多喜福日式菓子工坊負責人
2010年 法務部矯正屬桃園女子監獄烘焙班講師間技術顧問
2011年 桃園市全國食材廣場烘焙教室專任講師
2013年 印尼巴淡島金太陽購物中心烘焙坊技術指導
2014年 萬能科技大學餐飲系講師、啟英高中餐管科教師
學術專長 烘焙、餐廳規劃與營運
專業證照 2006年 中華人民共和國高級西式烘焙師3級證照
2007年 中華民國勞委會烘焙食品乙級技術士證照
2013年 中華民國勞委會中餐丙級技術士證照
授課科目 (C2520309)中式米麵食加工製作實習、(M2530304)烘焙食品製作實習
聯絡方式 分機:84000,E-mail: xoxoxo0619@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 2013年 第五屆台灣區德麥杯蔬果麵包大賽大專組佳作 指導老師
2013年 胖達人天然酵母麵包大賽大專組優勝 指導老師
2014年 第六屆台灣區德麥杯蔬果麵包大賽大專組優勝 指導老師
2014年 第六屆台灣區德麥杯蔬果麵包大賽高中組銅牌獎 指導老師
著作:
飛躍40蛋糕西點麵包(實作篇) 桂氏文化出版社
超想學會的手作烘焙   桂氏文化出版社
獲獎榮譽
期刊論文
研討會論文
洪嘉仁助理教授
學(經)歷 輔仁大學-餐旅管理學系碩士,
國防大學-法律學系碩士,
銘傳大學-公共事務管理碩士
香港CHU-HAI大學博士候選人
人文聯合法律事務所副所長
奇美行銷公關有限公司執行長
學術專長 餐旅法規、餐飲安全與衛生、HACCP、顧客管理
專業證照 行政院工勞工委員會 乙級-門市服務
考試院:司法人員特考、律師高檢考試及格
考試院:觀光導遊人員
行政院勞委會:勞工安全衛生管理師
HACCP餐飲安全系統管制人員、就業服務專業人員乙級檢定考試合格
新北市政府社區規劃師檢定考試合格
食品安全管制系統ISO22000:2005
國際禮儀接待員職能鑑定乙級證書
觀光局旅行業經理人執業證照
國貿局會議展覽專業人員認證及格
授課科目 (C2530206)餐飲營運管理、(M2540304)餐飲業HACCP實務
聯絡方式 分機:,E-mail: hung@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 著作:
21世紀新公共關係、國際投資概要、社會生活與民法(五南出版社)
獲獎榮譽 華語導遊人員
旅行業觀光團體導遊人員執業證書
旅行業經理人執業證照
門市服務專業人員 乙級技術士
會議展覽專業人員認證及格
勞工安全衛生管理員檢定及格
食品安全管制系統ISO22000:2005
食品安全管制系統HACCP系統
丙級中餐烹調技術士合格
一級(高級技師)公共營養師職業資格
普通話(華語)水平測試等級證書
國際禮儀接待員職能鑑定乙級證書
遊程規劃種子師資暨遊程規劃師合格
顧客關係管理師認證合格
顧客衝突管理師認證合格
Abacus航空票務訂位系統結業
研究計畫
期刊論文 五年內發表之著作目錄 (2009~2015)
一、期刊論文 (Refereed papers) 目錄
國際期刊:
1.Hung,Chia-Jen,Chich-Jen Shieh and Shang-Pao Yeh ( 2014) .Effects of Interaction in Teacher Professional Community on Teachers’ Innovational Instructio The Anthropologist. 17(3): 731-741.ISSN:0972-0073.SSCI. http://www.krepublishers.com

2.Hung, Chia-Jen ,( 2013)The key success factor on the customer relationship management systemin travel agencies. Pakistan Journal of Statistics,Vol. 29(5), 785-794, ISSN: 1012-9367. (Impact Factor: 0.259, SCI).

3.Hung, Chia-Jen ,( 2013) A Study on the correlations between leisure experience and
Revisit intention:fron the aspect of value perception .Actual Problems of Economics, 07(145) .506-513.ISSN: 1993-6788. (Impact Factor: 0.289, SSCI).

4. Hung, Chia-Jen, and Wang, Fu-Jin*. (2011-10). A multicriteria evaluation model for flight catering supplier: a Taiwan-base study. Actual Problems of Economics, 124(10): 470-479.ISSN 1993-6788, SSCI
5. Wang, Fu-Jin, Hung, Chia-Jen, and Li, and Peir-Yuan Patrick* (2011-12). A study on the critical success factors of ISO 22000 implementation in the hotel industry. Pakistan Journal of Statistics, 27(5), 635-643. ISSN 1012-9367, SCI
http://www.pakjs.com/journals//27(5)/27(5)6.pdf

6. Wang, Fu-Jin, Hung, Chia-Jen, and Li, and Peir-Yuan Patrick* (2011-12). The indispensable chef competency appraisal of HACCP certified contract food service companies in Taiwan. Pakistan Journal of Statistics, 27(5), 645-654.ISSN 1012-9367, SCI. http://www.pakjs.com/journals//27(5)/27(5)7.pdf

國際研討會論文 (Conference papers) 目錄
1.Su, C.-J., Hsiao, J.-H., Hung, Chia-Jen , Patrick, B., and Lebrun, A.-M. (2014). New environmental paradigm and tourist experiences: A Taiwan perspective, International Conference of Tourism,Hospitality and Recreation 2014, Paper No. A-048, Poznan, Poland,.
2.Pai, C.-H., Hsu, T.-K., and Hung, Chia-Jen. (2013). A Study on the Scale Development of Service Quality in Business Hotels, 3rd Regional Conference on Tourism Research 2013 (RCTR 2013), Langkawi, Malaysia, Paper No. T11-1(114).
3. Wang, F.-J., Hung, Chia-Jen, Li, W.-P., and Pong, C.-Y. (2010-7). Study on the core competence of a cook of catering supplier’s certified by HACCP --A case on school lunch contractors of national elementary school in Taipei. The 2010 International Conference on Innovation and Management, Section H1(P0263), Penang, Malaysia, July 7- 10, 2010. Organizer by Electronic Business Management Society, Taiwan.
4. Wang, F.-J., Nieh, F.-P., Pong, C-Y, Hung, Chia-Jen, and Lin, C.-S. (2010). The study on the core competence of contractors’ dietitians of central kitchens of national elementary schools in Taipei area. (The 2010 International Conference of Organizational and Innovation (ICOI 2010, Bangkok, Thailand) pp.1048-1063, (ISBN: 978-986-85682-8)
5.Fu-Jin Wang, Chin-Yung Pong, Chia-Jen Hung, Wen-Po Li, and Peir-Yuan Li (2010) Study on the Key Success Factors of Seafood Ingredient Supplier in Hospitality Industry (The 2010 International Conference of Organizational and Innovation (ICOI 2010, Bangkok, Thailand)

國內期刊
1.洪嘉仁(2015)《餐飲業服務人員情緒勞務人格特質對服務品質影響之探討---以台北圓山飯店為例》,桃園創新學報第35期 pp471-480。ISBN:2073-2449。2015年12月。
2.闕廷諭、洪嘉仁(2014),《股權結構、公司治理對企業經營績效影響之研究-以台灣上市光電業公司為例》。全球管理與經濟期刊,Vol.10, No.1, , pp 。ISSN:1817-745X。
3.洪嘉仁、溫景財、葉素華(2010)《從振興棒球探討球員基本保障與未來發展》,99年度大專體育學術專刊。pp53-60。ISBN:978-986-02-3145-8。
4.洪嘉仁、呂秀衿,(2009)《我國托兒所面臨少子女化社會之探討-以科技公司附設托兒所為例》內政部社區發展季刊,125期。pp308-325。ISSN:028-9496-9-771028-949008
5.洪嘉仁、謝素姜、葉素華(2009),《運動傷害與法律歸責之探討─以籃球傷害起訴事件為例》,98年度大專體育學術專刊。pp53-60。ISBN:978-986-01-8412-9

國際研討會論文 (Conference papers)
1.洪嘉仁、廖新興、廖瓊正(2014)。《旅館業服務創新對口碑傳播與消費意願的影響之研究》。輔仁大學餐旅管理國際學術研討會。
2.洪嘉仁、周育賢(2014)。《餐飲業服務人員情緒勞務人格特質對服務品質影響之探討---以台北圓山飯店為例》。國立師範大學運動休閒與餐旅管理國際學術研討會。
3..Su, C.-J., Hsiao, J.-H., Hung, Chia-Jen , Patrick, B., and Lebrun, A.-M. (2014). New environmental paradigm and tourist experiences: A Taiwan perspective, International Conference of Tourism,Hospitality and Recreation 2014, Paper No. A-048, Poznan, Poland.
4.Pai, C.-H., Hsu, T.-K., and Hung, Chia-Jen. (2013). A Study on the Scale Development of Service Quality in Business Hotels, 3rd Regional Conference on Tourism Research 2013 (RCTR 2013), Langkawi, Malaysia, Paper No. T11-1(114).
5.洪嘉仁,《香港調景嶺的起源與變遷》,兩岸三地歷史學研究生研討會。國立政治大學歷史學系及香港珠海書院亞洲研究中心。地點北京師範大學。2012年9月。ISBN:978-986-03-3648-1
6 Wang, F.-J., Hung, Chia-Jen, Li, W.-P., and Pong, C.-Y. (2010-7). Study on the core competence of a cook of catering supplier’s certified by HACCP --A case on school lunch contractors of national elementary school in Taipei. The 2010 International Conference on Innovation and Management, Section H1(P0263), Penang, Malaysia, July 7- 10, 2010. Organizer by Electronic Business Management Society, Taiwan.
7. Wang, F.-J., Nieh, F.-P., Pong, C-Y, Hung, Chia-Jen, and Lin, C.-S. (2010). The study on the core competence of contractors’ dietitians of central kitchens of national elementary schools in Taipei area. (The 2010 International Conference of Organizational and Innovation (ICOI 2010, Bangkok, Thailand) pp.1048-1063, (ISBN: 978-986-85682-8)
8.Fu-Jin Wang, Chin-Yung Pong, Chia-Jen Hung, Wen-Po Li, and Peir-Yuan Li (2010) Study on the Key Success Factors of Seafood Ingredient Supplier in Hospitality Industry (The 2010 International Conference of Organizational and Innovation (ICOI 2010, Bangkok, Thailand)
9.洪嘉仁,<臺灣團結聯盟對ECFA之八大意見>2010海峽兩岸與臺港關係學術研討會。
pp177-185。2011年2月,香港珠江大學亞洲研究中心。ISSN:1994-9030

國內研討會論文 (2009~2015)
1.洪嘉仁、周育賢(2015) ,餐飲業服務人員情緒勞務人格特質對服務品質影響之探討---以台北圓山飯店為例。萬能科技大學觀餐旅服務學術研討會。pp117-118。ISBN:978-986-6203-18-3.
2.洪嘉仁<我國人身自由與羈押制度之探討>,景文科技大學通識教育中心:《第二屆「通識教育-傳統學術與當代人文精神」學術論文研討會論文集》,2009年7月出版,ISBN:978-986-6599-07-1。
3.洪嘉仁、李文博,<如何強化我國廉政反貪機制>,第四屆《地方政府與公共管理》國際學術研討會 舉辦單位:中華大學行政管理學系2009年10月23日
4.洪嘉仁、李文博,<我國綠能發展未來影響分析>,2009中華商管科技學會年會暨學術研討會─因應金融海嘯衝擊,再創企業競爭力。承辦:遠東科技大學。2009年10月23日ISBN:978-986-81885-4-9。
5.洪嘉仁、李文博,<國際貿易付款風險管理及糾紛處理分析>台北海洋技術學院十校聯盟航運物流學術研討會。2009年12月11日
6.洪嘉仁、李文博、廖瓊正,<金控公司與併購探析―以開發金控為例>2010當代財務金融理論與實務暨職業倫理與品德教育研討會2010 年06月04日
7.洪嘉仁 、王士榮、廖瓊樅<國際投資仲裁機制評析-以拉法葉艦為例> 2010當代財務金融理論與實務暨職業倫理與品德教育研討會2010 年06月04日

三、研究所論文
1.銀髮族自我監控、創新性、涉入程度、消費知識與社會支持對旅館住宿抱怨意圖之探討。輔仁大學餐旅管理所碩士論文。2011年6月。
2.中共「反分裂國家法」之研究─併論分裂國家模式及兩岸關係。國防大學管理學院法律研究所碩士論文。2005年7月。
3.鄉鎮縣轄市長官派政策對地方選舉的衝擊-以新北市為例。銘傳大學公共事務學研究所碩士論文。1999年7月。

四、其他著作 (Other papers) 目錄 (2008~2015)
1.21世紀新公共關係,2008年3月,演色印刷出版公司。ISBN:978-957-41-5282-7
2.社會生活與民法,2012年6月(2版),五南圖書公司。ISBN:978-957-11-6630-8
3.憲法與立國精神,2011年6月,高立圖書公司。ISBN:978-986-41-2838-9
4.國際投資概要,2011年8月(2版),華視公司(空大用書)。ISBN:978-957-572-385-9
5.餐飲衛生與品質保證(2版),2014年1月,新文京出版社。ISBN:978-986-236-848-0
研討會論文 國際研討會
1 Chih-Hung Pai1, Ta-Kuang Hsu, and Chia-Jen Hung , " A STUDY ON THE SCALE DEVELOPMENT OF SERVICE QUALITY IN BUSINESS HOTELS " has been accepted for the 3rd Regional Conference on Tourism Research (3rd RCTR) to be held on 29th - 31st October 2013 in Langkawi, Malaysia.
2. Che-Jen Su, Jen-Hung Hsiao, and Chia-Jen Hung. " NEW ENVIRONMENTAL PARADIGM AND TOURIST EXPERIENCES: A TAIWAN PERSPECTIVE " has been accepted for the 3rd Regional Conference on Tourism Research (3rd RCTR) to be held on 29th - 31st October 2013 in Bayview Hotel, Langkawi, Malaysia.
3. Wang, F.-J., Hung, Chia-Jen, Li, W.-P., and Pong, C.-Y. (2010-7). Study on the core competence of a cook of catering supplier’s certified by HACCP --A case on school lunch contractors of national elementary school in Taipei. The 2010 International Conference on Innovation and Management, Section H1(P0263), Penang, Malaysia, July 7- 10, 2010. Organizer by Electronic Business Management Society, Taiwan.
4. Wang, F.-J., Nieh, F.-P., Pong, C-Y, Hung, Chia-Jen, and Lin, C.-S. (2010-8). The study on the core competence of contractors’ dietitians of central kitchens of national elementary schools in Taipei area. (The 2010 International Conference of Organizational and Innovation (ICOI 2010, Bangkok, Thailand) pp.1048-1063, (ISBN: 978-986-85682-8)
5.Fu-Jin Wang, Chin-Yung Pong, Chia-Jen Hung, Wen-Po Li, and Peir-Yuan Li (2010) Study on the Key Success Factors of Seafood Ingredient Supplier in Hospitality Industry (The 2010 International Conference of Organizational and Innovation (ICOI 2010, Bangkok, Thailand)

國內期刊
1.洪嘉仁、呂秀衿,《我國托兒所面臨少子女化社會之探討-以科技公司附設托兒所為例》內政部《社區發展季刊》Community Development Journal,125期。pp308-325。2009年6月,ISSN:1028-9496-9-771028-949008
2.洪嘉仁、謝素姜、葉素華《運動傷害與法律歸責之探討─以籃球傷害起訴事件為例》,98年度大專體育學術專刊。pp53-60。2009年5月,ISBN:978-986-01-8412-9
3.洪嘉仁、溫景財、葉素華《從振興棒球探討球員基本保障與未來發展》,99年度大專體育學術專刊。pp53-60。2010年5月,ISBN:978-986-02-3145-8。

研究所論文
1.銀髮族自我監控、創新性、涉入程度、消費知識與社會支持對旅館住宿抱怨意圖之探討。輔仁大學餐旅管理所碩士論文。2011年6月。
2.中共「反分裂國家法」之研究─併論分裂國家模式及兩岸關係。國防大學管理學院法律研究所碩士論文。2005年7月。
3.鄉鎮縣轄市長官派政策對地方選舉的衝擊-以新北市為例。銘傳大學公共事務學研究所碩士論文。1999年7月。

專書 著作 (Other papers) 目錄 (2008~2014)
1.21世紀新公共關係,2008年3月,演色印刷出版公司。ISBN:978-957-41-5282-7

2.社會生活與民法,2012年6月(2版),五南圖書公司。ISBN:978-957-11-6630-8

3.憲法與立國精神,2011年6月,高立圖書公司。ISBN:978-986-41-2838-9

4.國際投資概要,2011年8月(2版),華視公司(空大用書)。ISBN:978-957-572-385-9

5.餐飲衛生與品質保證(2版),2014年1月,新文京出版社。ISBN:978-986-236-848-0
專利發明 華語導遊人員--考試院94專普導字第001298號
旅行業觀光團體導遊人員執業證書--交通部觀光局觀訓導字第95字華012021
旅行業經理人執業證照--交通部觀光局觀訓經字第101北002058
門市服務專業人員 乙級技術士-- 行政院勞工委員會181-001441
會議展覽專業人員認證及格--經濟部國貿局 貿展字第1010015942
勞工安全衛生管理員檢定及格--中國生產力中比敘乙級技術士
食品安全管制系統ISO22000:2005--主導稽核員IRCA(IQA,英國)
食品安全管制系統HACCP系統--
一級(高級技師)公共營養師職業資格--中華人民共和國人力資源部 1118001228100738號
普通話(華語)水平測試等級證書--中華人民共和國國家語委會0111002005786
國際禮儀接待員職能鑑定乙級證書--華夏訓評公司(教育部職能認列)6897-10112266027
遊程規劃種子師資暨遊程規劃師合格--中華民國遊程規劃設計協會 證字第102050278號
顧客關係管理師認證合格--英國City & Guild(教育部職能認列)606632950/20
顧客衝突管理師認證合格--英國City & Guild(教育部職能認列)606591347/2580
Abacus航空票務訂位系統結業--中華航空觀光發展協會
展演
洪儷娟講師
學(經)歷 萬能科技大學-經營管理所 碩士
學術專長 人力資源管理、國際禮儀、飲食文化、行銷管理
專業證照
授課科目 (C2520015)各國飲食文化、(C2520101)各國飲食文化
聯絡方式 分機:00000,E-mail: HLC@mail.vnu.edu.tw
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專利發明
胡金芝講師
學(經)歷 中原大學-企業管理所 碩士
學術專長 行銷管理、觀光行銷、服務業管理
專業證照
授課科目 (H2520103)觀光餐旅服務業管理、(M2540106)宴會管理
聯絡方式 分機:,E-mail: jin@mail.vnu.edu.tw
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康淑惠講師
學(經)歷 輔仁大學-餐旅管理學系研究所 碩士
學術專長 營養學、團體膳食管理、生機飲食、菜單設計、管理學、消費者行為
專業證照
授課科目 (J2510003)食物製備原理與衛生安全
聯絡方式 分機:00000,E-mail: spo007@mail.vnu.edu.tw
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張秀梅講師級專業技術人員
學(經)歷 萬能科技大學-觀光與休閒事業管理系 學士
學術專長 進階客家美食製作實習、中餐烹調製作實習
專業證照
授課科目 (C2520307)客家美食製作實習、(H2540007)中餐素食烹調製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: yo1182@mail.vnu.edu.tw
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張嘉平講師
學(經)歷 國立體育大學-體育推廣學系 碩士
桃園縣環保局
學術專長 健康飲食休閒經營管理
專業證照 96年公務人員升官等考試
83年全國性公務人員普通考試
授課科目 (H2320011)博弈事業經營與管理、(H2330013)運動賽會欣賞、(H2530106)餐廳經營個案實務、(M2530106)餐廳經營個案實務
聯絡方式 分機:00000,E-mail: ahpetw@mail.vnu.edu.tw
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張舉成講師
學(經)歷 中國文化大學-觀光休閒事業管理研究所 碩士
圓山大飯店 總務部(總)採購單位
學術專長 服務業管理、旅館管理、餐旅資訊系統
專業證照 行政院勞委會術科調酒監評證書丙級
餐旅服務技術士證丙級
調酒技術士證丙級
專技人員普考導遊人員及格證書專技人員普考
導遊人員執業證
專技人員普考領隊人員及格證書-專技人員普考
授課科目 (C2510106)食物製備原理、(C2510206)食物製備原理、(H2510206)飲料調製I製作實習、(H2520206)飲料調製II製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: ccj1022@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 資訊組長(支援桃園空中廚房電腦組) 圓山大飯店台北圓山聯誼會電腦室
莊恭文講師級專業技術人員
學(經)歷 自修專科學-食品工程系 學士
學術專長 創意料理、健康餐食製作以及中餐及中式點心製作
專業證照
授課科目 (C2520207)客家美食製作實習、(C2520507)客家美食製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: chuang4588@mail.vnu.edu.tw
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展演
郭芝妘講師
學(經)歷 輔仁大學-餐旅管理學系 碩士
學術專長 食材辨識與機具維護
專業證照
授課科目 (M2520004)食材辨識與機具維護、(M2520103)食材辨識與機具維護
聯絡方式 分機:,E-mail: aliceguo2008@mail.vnu.edu.tw
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陳明天講師級專業技術人員
學(經)歷 淡水國小- 國小
學術專長 餐廚技術
專業證照
授課科目 (H2510107)中式米麵食加工製作實習、(H2510207)中餐烹調製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: goonb52520@mail.vnu.edu.tw
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陳明祥講師
學(經)歷 台灣觀光餐飲學-觀光餐旅系 學士
學術專長 世界飲食文化、餐飲規劃、生機膳食營養、宴會菜單設計
專業證照
授課科目 (H2510205)中式米麵食加工製作實習、(M2540309)烘焙食品製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: d14914@mail.vnu.edu.tw
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陳維貞講師
學(經)歷 輔仁大學-教育學院教育領導與發展研究所 碩士
學術專長 組織領導文化、組織營運管理、供應鏈物流管理、全面品質管理
專業證照
授課科目 (H2520106)餐飲人力資源管理
聯絡方式 分機:,E-mail: 84122287520@mail.vnu.edu.tw
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黃文龍專案教師助理教授級專業技術人員
學(經)歷 台東大學-文化資源與休閒產業學系 碩士
學術專長 烘焙食品、創意料理、蛋糕裝飾
專業證照 行政院勞動部 中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類乙級
行政院勞工委員會 烘焙食品西點蛋糕麵包乙級
行政院勞工委員會 烘焙食品中點丙級
勞動部勞動力發展署技能檢定中心 技能競賽儲備裁判
勞動部勞動力發展署技能檢定中心 中華民國技術士技能檢定烘焙食品乙丙級術科監評
授課科目 (C2530504)專題製作實務、(H2520205)烘焙食品製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: SKY091099@mail.vnu.edu.tw
相關訊息 獲獎榮譽:2017 FHC中國國際烹飪藝術比賽 林彥兆、邵希漢-4面銅牌(指導學生參賽)
2017幸福點心創意競賽 張君蘭、謝佳蓉(指導學生參賽)
2015幸福點心創意競賽-only-star(指導學生參賽)
2015幸福點心創意競賽-今年的中秋(指導學生參賽)
2015幸福點心創意競賽-花東之新(指導學生參賽)
2015年統一麥典盃全國創意歐式麵包烘焙競賽 楊晉明(指導學生參 賽)
2014年中式米食產品創意大賽-佳作
2014年米穀粉烘焙產品創意大賽-佳作
2014全國大專母親節蛋糕競賽 吳智鴻、陳吟俐、「利詩涵-優勝獎」(指導學生參賽)
2014幸福點心創意競賽 莊汶錡、彭強-佳作(指導學生參賽)
2013年中式米食產品創意大賽-亞軍
2013年米穀粉烘焙產品創意大賽-佳作
2013幸福點心創意競賽 莊汶錡、馮書豪-全國決賽佳作(指導學生參賽)
2013幸福點心創意競賽 楊晉明、蘇景文-東區優勝獎(指導學生參賽)
2013 FHC中國國際烹飪藝術比賽
2012全國大專聖誕節蛋糕競賽 利詩涵、陳文傑、「林煇傑-特別獎」(指導學生參賽)
2012第42屆全國技能北區分區競賽 西點:利詩涵、馮書豪 麵包:謝宜庭、「吳智鴻、陳吟俐-入圍北區賽」(指導學生參賽)

2012 11th TAIWAN GATEAUX臺灣蛋糕技藝競賽 拉糖工藝;「馮書豪-佳作」(指導學生參賽)
2011全國大專聖誕節蛋糕競賽 利詩涵、陳吟俐(指導學生參賽)

產學合作計畫: 2017財團法人食品工業研究所-幸福點心創意競賽
2016財團法人食品工業研究所-幸福點心創意競賽
2016財團法人台灣兒童暨家庭扶助基金會花蓮分事務所-手工藝品DIY課程、餐飲烘焙人力培植產學合作
2015財團法人食品工業研究所-幸福點心創意競賽
2015??整合有限公-2016花東縱谷溫泉美食產學合作
2015騎腳酸休閒文化事業社-手工花生糖開發計畫
2014客家美食培訓班產學合作案
2014經濟部工業局103年專案計畫 推動幸福點心計畫-舉辦幸福點心創意競賽
2013誠和品牌-喬朵絲系列與蔥沙酥休閒拌手禮產學合作案
2013富源社區發展協會-休閒伴手禮產學研究案
2013102年財團法人石材暨資源產業研究發展中心—幸福點心在地食材拌手禮推廣計劃(職業組)
2013102年財團法人石材暨資源產業研究發展中心—深層海水點心創意糕餅推廣計劃(學生組)
2012 101學年佳源烘焙坊產學研究案
2012 100學年香妮亞烘焙小鋪法式蛋糕產學研究案
2011 100學年轉吧!風車餐廳法式蛋糕產學研究案
2011 99學年好禾米行米食拌手禮產學研究案
黃志寬講師級專業技術人員
學(經)歷 龍華科技大學-食品工程科 專科(五年制)
學術專長 中餐烹調、中式米麵食、麵包烘焙、西式甜點、西餐烹調
專業證照
授課科目 (C2530005)健康餐食製作實習、(H2510105)中餐烹調製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: cook4813@mail.vnu.ed@mail.vnu.edu.tw
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黃浩烈講師
學(經)歷 中國文化大學-觀光事業學系觀光休閒事業碩士在職專班 碩士
學術專長 觀光學、日本酒品飲、企業管理
專業證照
授課科目 (M2530006)侍酒師入門與實習、(M2530007)基礎餐飲日文、(M2540107)國際禮儀
聯絡方式 分機:,E-mail: haolie@mail.vnu.edu.tw
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獲獎榮譽
研究計畫
黃新榮講師級專業技術人員
學(經)歷 景園大飯店主廚
學術專長 中餐烹調、客家美食
專業證照 中華民國技術士證中餐乙級
授課科目 (C2520407)客家美食製作實習、(M2520005)客家美食製作實習
聯絡方式 分機:00000,E-mail: huang430812@mail.vnu.edu.tw
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獲獎榮譽
研究計畫
期刊論文
研討會論文
專利發明
黃璽儒講師
學(經)歷 東海大學-企業管理研究所 碩士
學術專長 管理學、人力資源管理、養生保健
專業證照
授課科目 (M2530306)餐廳經營個案實務
聯絡方式 分機:00000,E-mail: echoh0214@mail.vnu.edu.tw
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楊榮宗講師
學(經)歷 萬能科技大學-經營管理研究所 碩士
學術專長 食品安全、餐飲營運管理、連鎖經營管理
專業證照
授課科目 (H2530004)烘焙食品製作實習、(M2540103)餐飲業HACCP實務
聯絡方式 分機:,E-mail: YANG-JUNG-TSUNG@mail.vnu.edu.tw
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研究計畫
葉語婷講師
學(經)歷 中央大學-中國文學系 碩士
學術專長 現代文學
專業證照
授課科目 (H2530105)基礎餐飲日文、(M2530305)基礎餐飲日文
聯絡方式 分機:,E-mail: aa127164@mail.vnu.edu.tw
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廖宇婕講師
學(經)歷 萬能科技大學-經營管理研究所 碩士
郭元益食品有限公司-產品研發專員
學術專長 服務品質、餐廳經營管理、顧客管理、餐廳規劃設計
專業證照 行政院勞委會 中餐烹調丙級證照
行政院勞委會 烘焙食品丙級證照
行政院勞委會 電腦軟體應用乙級證照
授課科目 (C2510211)餐飲行銷、(C2510311)餐飲行銷、(C2530318)世界飲食文化、(M2520007)觀光餐旅服務業管理
聯絡方式 分機:00000,E-mail: jessicaliao426@mail.vnu.edu.tw
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獲獎榮譽
研究計畫
展演
廖健皓講師級專業技術人員
學(經)歷 醒吾科技大學-餐旅管理系 學士
學術專長 西餐烹調、日式烹調、義式料理、異國料理
專業證照
授課科目 (C2530305)健康餐食製作實習、(C2530405)健康餐食製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: al359016@mail.vnu.edu.tw
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期刊論文
廖鴻基講師
學(經)歷 開南大學-觀光與餐飲旅館學系 碩士
學術專長 餐飲管理
專業證照 CEO國際認證中心 甲級證照-CEO國際認證中心 甲級證照-觀光餐旅 經營管理 管理師 THMM
CEO國際認證中心 甲級證照-CEO國際認證中心 甲級證照-觀光餐旅行銷管理 管理師 THMMM
CEO國際認證中心 甲級證照-CEO國際認證中心 甲級證照-觀光餐旅服務管理 管理師 THSMM
CEO國際認證中心 甲級證照-CEO國際認證中心 甲級證照-觀光餐旅數位行銷 管理師 THDMM
勞委會 乙級證照-紡紗機械修護技術士—環錠式精紡
環保署 甲級證照-毒性化學物質專業技術管理人員合格證書
授課科目 (C091A111)生機飲食管理、(C2530006)餐飲營運管理、(M2540305)健康飲食
聯絡方式 分機:,E-mail: hgl@mail.vnu.edu.tw
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獲獎榮譽
研究計畫 計劃類型:學界協助中小企業科技關懷計畫
計劃名稱:具芳香機能之沙發用傢飾織物開發
起始日期-結束日期:9803-9808

計劃類型:萬能科技大學補助教師專題研究計畫
計劃名稱:PC塑料以毛細管流變儀(Capillary Viscometer)測試黏度之白哥利修正(Bagley Correction)探討
起始日期-結束日期:自民國99年01月 01日起至民國99年12月31日
計劃案金額:50000元
期刊論文 1. PEA-MDI系PU樹脂參合PEG-HDI系PU樹脂時之成型薄膜物性與構造,纖維紡織科技研討會,1989/5,
pp.201-205
2. PEA/PEG對MDI共聚合之PU樹脂其成型薄膜透溼性研究,高分子研討會,1996,pp.249-253
3. 抗菌防臭紡織品介紹,紡織中心期刊1998/10,p331-179
4. 抗靜電紡織品之介紹,紡織中心期刊 (9卷2期) 1999/4,168~179
5. 模湖理論結合網路技術於織機故障診斷系統之應用,紡織科技研討會,1999/5,561~564
6. 紡織品電磁波遮蔽性之介紹,絲織園地31期,2000/1,p-62-65
7. 專家系統暨全球資訊網合之應用,第17屆纖維紡織科技研會,2001/5PE-15
8. 計劃行為理論之探討,第17屆纖維紡織科技研討會,2001/5,PD-07
9. Nylon12/Lcp聚參合物物性之探討,第17屆纖維紡織科技研討會,2001/5,PA-22
10. 改變製作條件對梭織物物性之探討,第17屆纖維紡織科技研討會,2001/5PB-03
11. PEA-MDI系PU樹脂參合PEG-HDI系PU樹脂其成型薄膜透濕性研究,第二十五屆高分子研討會,2002/1,
Pdp-2-30
12. 生物可分解性高分子於藥物釋放之應用,第18屆纖維紡織科技研討會,2002/5,p39
13. The Kinetics of Crystallization with PLLA-PEO-PLLA Triblock Copolymers, 第18屆纖維
紡織科技研討會,2002/5,p39
14. 知識經濟與資訊安全整合之應用,第18屆纖維紡織科技研討會,2002/5,p13
15. 心靈回響織物之研究(3),第20屆纖維紡織科技研討會,2004/5,
16. TLCP奈米複合材料有機化粘土剝層效應(3),第20屆纖維紡織科技研討會,2004/5,
17. 閩南女子服飾設計創作探討,第21屆纖維紡織科技研討會,2005/5,p591
18. 含氟共聚合物為塑膠光纖皮層其傳輸損耗及最適化加工條件之研究(2),第21屆纖維紡織科技研討會,
2005/5,p145
19. 含金屬纖維梭織物的製備與應用(2),第21屆纖維紡織科技研討會,2005/5,p244
20. 奈微米竹碳粉末研磨及其應用(3),第22屆纖維紡織科技研討會,2006/5,p431
21. 毛細管流變儀(Capillary Rheometer)以THV為塑料之白哥利修正(Bagley Correction)探討(
1),第22屆纖維紡織科技研討會,2006/5,p427
22. Yen-Ling Tsai,Chia-Hua Chun,Hung-Chi Liao,Chin-Jung Lee , "Preparations of
Titanium Dioxide Menbranes with Stereo Reticulation Struction",2006/08,,The
Third Conference Aseanian Membrane Society,August23-25,2006
23. 以無機矽氧化物包有機保溫材料之包覆粒子性質研究,高分子聯合會議,高雄,2006/1/14
24. 李錦榮,蔡燕鈴, 廖鴻基,蔡佳雯,蔡宜壽,"聚酯織物靜電消散之研究",高分子聯合會議台大,2007/1/19
~20, p304
25. 廖鴻基,李錦榮,蔡燕鈴,"毛細管流變儀(Capillary Rheometer)以Poly
(tetrafluoroethylene,hexafluoropropylene and vinylidene fluoride)為塑料之
Robinowitsch Equation修正探討",高分子聯合會議台大,2007/1/19~20,p297
26. Jen-Taut Yeh1*,2,3 ,Hung-Chi Liao 2,4, Wen-Li Chou3, Han-Hsing Hsiung2,"
Manufacture and Application of High-Performance Army-Bag with Cotton/ UHMWPE
Composite Covered Yarn",polymer processing society Asia/Austria Meeting,
Shanghai,China,July11-14, 2007
27. 廖鴻基,李錦榮,蔡燕鈴, "以光源LED及塑膠光纖製作燈箱之研究",第24屆纖維紡織科技研討會,實踐大
學,2008/05/31,PB-15
28. 李錦榮,蔡燕鈴,廖鴻基,蔡宜壽," 改質聚3,4-二氧乙烯塞吩/聚4-苯乙烯磺酸功能性薄膜導電基轉之探
討",第24屆纖維紡織科技研討會,實踐大學,2008/05/31,PB-05
29. 廖鴻基,李錦榮,蔡燕鈴, "流行時尚網站規劃探討",中華民國紡織工程學會第56屆年會會訊,樹德科技大
學,2008/12/13,p72
30. 李錦榮,林欣怡,廖鴻基,蔡燕鈴, "舞網情深-國標舞服世界",中華民國紡織工程學會第56屆年會會訊,樹德
科技大學,2008/12/13,p70
31. 李錦榮,廖鴻基,蔡宜壽,"聚3,4-二氧乙烯塞吩/聚4-苯乙烯磺酸混掺奈米碳管薄膜物性探討",第25屆纖維
紡織科技研討會,2009/05/22,p111
32. 廖鴻基,李錦榮,蔡燕鈴, "閩南傳統女子服飾研究與製作",第25屆纖維紡織科技研討
會,2009/05/22,p158
33. Preparations of Titanium Dioxide Membranes with Stereo Reticulation Structure
研討會論文 1. PEA-MDI系PU樹脂參合PEG-HDI系PU樹脂時之成型薄膜物性與構造,纖維紡織科技研討會,1989/5,
pp.201-205
2. PEA/PEG對MDI共聚合之PU樹脂其成型薄膜透溼性研究,高分子研討會,1996,pp.249-253
3. 抗菌防臭紡織品介紹,紡織中心期刊1998/10,p331-179
4. 抗靜電紡織品之介紹,紡織中心期刊 (9卷2期) 1999/4,168~179
5. 模湖理論結合網路技術於織機故障診斷系統之應用,紡織科技研討會,1999/5,561~564
6. 紡織品電磁波遮蔽性之介紹,絲織園地31期,2000/1,p-62-65
7. 專家系統暨全球資訊網合之應用,第17屆纖維紡織科技研會,2001/5PE-15
8. 計劃行為理論之探討,第17屆纖維紡織科技研討會,2001/5,PD-07
9. Nylon12/Lcp聚參合物物性之探討,第17屆纖維紡織科技研討會,2001/5,PA-22
10. 改變製作條件對梭織物物性之探討,第17屆纖維紡織科技研討會,2001/5PB-03
11. PEA-MDI系PU樹脂參合PEG-HDI系PU樹脂其成型薄膜透濕性研究,第二十五屆高分子研討會,2002/1,
Pdp-2-30
12. 生物可分解性高分子於藥物釋放之應用,第18屆纖維紡織科技研討會,2002/5,p39
13. The Kinetics of Crystallization with PLLA-PEO-PLLA Triblock Copolymers, 第18屆纖維
紡織科技研討會,2002/5,p39
14. 知識經濟與資訊安全整合之應用,第18屆纖維紡織科技研討會,2002/5,p13
15. 心靈回響織物之研究(3),第20屆纖維紡織科技研討會,2004/5,
16. TLCP奈米複合材料有機化粘土剝層效應(3),第20屆纖維紡織科技研討會,2004/5,
17. 閩南女子服飾設計創作探討,第21屆纖維紡織科技研討會,2005/5,p591
18. 含氟共聚合物為塑膠光纖皮層其傳輸損耗及最適化加工條件之研究(2),第21屆纖維紡織科技研討會,
2005/5,p145
19. 含金屬纖維梭織物的製備與應用(2),第21屆纖維紡織科技研討會,2005/5,p244
20. 奈微米竹碳粉末研磨及其應用(3),第22屆纖維紡織科技研討會,2006/5,p431
21. 毛細管流變儀(Capillary Rheometer)以THV為塑料之白哥利修正(Bagley Correction)探討
(1),第22屆纖維紡織科技研討會,2006/5,p427
22. Yen-Ling Tsai,Chia-Hua Chun,Hung-Chi Liao,Chin-Jung Lee , "Preparations of
Titanium Dioxide Menbranes with Stereo Reticulation Struction",2006/08,,The
Third Conference Aseanian Membrane Society,August23-25,2006
23. 以無機矽氧化物包有機保溫材料之包覆粒子性質研究,高分子聯合會議,高雄,2006/1/14
24. 李錦榮,蔡燕鈴, 廖鴻基,蔡佳雯,蔡宜壽,"聚酯織物靜電消散之研究",高分子聯合會議台大,2007/1/19
~20, p304
25. 廖鴻基,李錦榮,蔡燕鈴,"毛細管流變儀(Capillary Rheometer)以Poly
(tetrafluoroethylene,hexafluoropropylene and vinylidene fluoride)為塑料之
Robinowitsch Equation修正探討",高分子聯合會議台大,2007/1/19~20,p297
26. Jen-Taut Yeh1*,2,3 ,Hung-Chi Liao 2,4, Wen-Li Chou3, Han-Hsing Hsiung2,"
Manufacture and Application of High-Performance Army-Bag with Cotton/ UHMWPE
Composite Covered Yarn",polymer processing society Asia/Austria Meeting,
Shanghai,China,July11-14, 2007
27. 廖鴻基,李錦榮,蔡燕鈴, "以光源LED及塑膠光纖製作燈箱之研究",第24屆纖維紡織科技研討會,實踐大
學,2008/05/31,PB-15
28. 李錦榮,蔡燕鈴,廖鴻基,蔡宜壽," 改質聚3,4-二氧乙烯塞吩/聚4-苯乙烯磺酸功能性薄膜導電基轉之探
討",第24屆纖維紡織科技研討會,實踐大學,2008/05/31,PB-05
29. 廖鴻基,李錦榮,蔡燕鈴, "流行時尚網站規劃探討",中華民國紡織工程學會第56屆年會會訊,樹德科技大
學,2008/12/13,p72
30. 李錦榮,林欣怡,廖鴻基,蔡燕鈴, "舞網情深-國標舞服世界",中華民國紡織工程學會第56屆年會會訊,樹德
科技大學,2008/12/13,p70
31. 李錦榮,廖鴻基,蔡宜壽,"聚3,4-二氧乙烯塞吩/聚4-苯乙烯磺酸混掺奈米碳管薄膜物性探討",第25屆纖維
紡織科技研討會,2009/05/22,p111
32. 廖鴻基,李錦榮,蔡燕鈴, "閩南傳統女子服飾研究與製作",第25屆纖維紡織科技研討
會,2009/05/22,p158
33. Preparations of Titanium Dioxide Membranes with Stereo Reticulation Structure
專書
專利發明
展演 展演名稱:教育部光機電成果記者會
展演地點:教育部5樓大禮堂
主辦單位:教育部技職司
展演方式:記者會
日期:950513
劉翔兼任助理教授
學(經)歷 國立中央大學-數學系 博士
學術專長 應用數學、統計在管理及商學的應用
專業證照
授課科目 (C2510411)餐飲行銷、(C2530013)世界飲食文化
聯絡方式 分機:00000,E-mail: liusean@mail.vnu.edu.tw
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研究計畫
劉裕仁講師
學(經)歷 中原大學-企業管理系 碩士
學術專長 餐飲管理、餐飲產業趨勢
專業證照
授課科目
聯絡方式 分機:,E-mail: ryan0505@mail.vnu.edu.tw
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蔡臆如講師
學(經)歷 銘傳大學-管科所 碩士
學術專長 顧客管理 餐飲投資與規劃
專業證照
授課科目 (H2530006)餐廳經營個案實務、(M2530205)餐廳經營個案實務、(M2540306)簡報技巧
聯絡方式 分機:,E-mail: tsaiyiju@mail.vnu.edu.tw
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蕭莉蘋講師
學(經)歷 中原大學-會計系 碩士
學術專長 零售業管理、消費者行為、財務管理
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行政院勞委會 網頁設計丙級證照
考試院 乙級證照 華語導遊人員
中華民國電腦教育發展協會 WORD 2010專業級(Expert)
中華民國電腦教育發展協會 EXCEL 2010專業級(Expert)
授課科目 (H2520003)觀光餐旅服務業管理
聯絡方式 分機:20507,E-mail: rita@mail.vnu.edu.tw
相關訊息
研究計畫
蕭榮龍講師級專業技術人員
學(經)歷 中華科技大學-餐飲管理系 專科(二年制)
學術專長 中餐烹飪、西餐烹飪、日本料理
專業證照
授課科目 (C2520007)客家美食製作實習、(C2520107)客家美食製作實習
聯絡方式 分機:,E-mail: cook4813@mail.vnu.edu.tw
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戴德添助理教授級專業技術人員
學(經)歷 福臨門餐飲集團-行政總主廚
豪景大飯店主廚
來來大飯店(喜來登)主廚
大溪鴻禧別館
六福皇宮主廚
學術專長 中餐烹調、客家美食烹調
專業證照 中華民國技術士證中餐烹調乙丙級監評
行政院勞委會 乙級證照-中餐烹調
廚師證書
技術士技能檢定術科監評人員證書
餐飲業HACCP系統實務
授課科目 (C2530505)健康餐食製作實習、(H2510304)中餐烹調製作實習
聯絡方式 分機:00000,E-mail: tehotai@mail.vnu.edu.tw
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專書
鄭金銀講師
學(經)歷 元智大學-經管所 碩士
學術專長 餐飲行銷、飲食文化與歷史
專業證照
授課科目 (H2520204)觀光餐旅服務業管理
聯絡方式 分機:4515811-84003,E-mail: celine@mail.vnu.edu.tw
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研討會論文